最近半个月都要下乡，每天早七点半出门，晚七点半回家。为了让两个娃吃上妈妈风味的菜，黄黄需要加夜班，等二宝睡着了开始炖红烧牛腩。
牛腩洗干净切大块，因为肉肉焯水后会缩水，不能太小。
水开后，放入牛腩煮5分钟左右，捞出来冲洗干净，这样可以去掉牛腩的异味。
香料：花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，草寇，干辣椒和几片山楂干。用开水泡一下，洗干净。这样可以让香料的香味散发出来。
红烧牛腩最关键的一步是炒糖色，锅里放油，加冰糖炒化，等糖色突然冒泡泡放入牛肉。然后放香料，放一勺老抽，两勺生抽，三勺蚝油，炒变色。再放一听啤酒，或者放高度白酒，加一听啤酒量的开水。 大火炒五分钟。
电饭锅里放一层洋葱，放入炒好的牛腩。用电饭锅煮饭功能。大约十五分钟就好了，关掉电源就能睡觉了，焖一晚，牛腩软糯又入味。
早上起来，分装红烧牛腩。一份六七两的样子。可以做西红柿牛腩，土豆烧牛腩，洋葱烧牛腩，红烧牛肉面，牛肉酸辣粉……
婆婆中午做的土豆烧牛腩，只要用洋葱炝锅，炒半熟土豆和胡萝卜，再放入一份牛腩煮5分钟，加盐出锅。大宝不吃葱，放点葱花就色香味俱全啦！
大宝说：奶奶做的牛腩超好吃，有妈妈做的味道！特别是牛肉的筋膜，特别香！黄黄中午不能回家，听到孩子们快乐的声音也很幸福啦！
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