韭菜大家都知道，我们一般是用来包饺子用的，今天分享个不一样的吃法，味道鲜美，做法简单，营养丰富
我们先把韭菜切成长段，分别和韭菜根和韭菜叶分开放，
接下来往锅里倒入适量的清水，水开后加入少许的食用油，在把韭菜根放入锅中，煮上大约10几秒的时间，在把韭菜叶放锅里在煮上10几秒钟，这样可以很好的把韭菜中的草酸去掉，这样吃起来更健康更好吃，加入食用油，是为让韭菜中的营养成分更好的保留，还能使韭菜的颜色更加的翠绿。
大约20秒的时间把韭菜捞出入水提前准备好的凉水中，等韭菜完全凉透了之后把它控干水分，再倒入一个大碗里准备
准备几个大蒜切碎，然后在准备几个小米切成小米圈，最后把大蒜和小米圈一起切成小碎块，尽量切得碎一些，这样更加容易出味，切好后一起放入碗中，往里面加入一勺盐，一勺生抽，一勺陈醋，半勺芝麻香油搅拌均匀，调成料汁准备
接来下取两小鸡蛋打入碗中，在加入少许的水和淀粉打散，搅拌均匀，这样摊至一的蛋饼不容易破，口感更柔软
然后把锅烘干在锅底刷上一层食用油，再倒入搅好的鸡蛋液，摇晃锅子让蛋液铺满整个锅底，这样摊 出来的蛋饼薄厚均匀，全程用小火更好控制，一面煎定型再翻到另外一面，
煎到两面金黄就可以取出入在案板上切成小条。
切好后和韭菜放在一起，然后在把调好的料汁倒入其中，把它们抓拌均匀，看着就非常有食欲，这样一道清爽开胃百吃不厌的凉拌韭菜就做到了，如果您也喜欢就收藏转发试试吧
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