海蛎季即将接近尾声,正当季的鲜海蛎,颗颗肉质肥美、鲜嫩爽滑,美味绝伦。小小的海蛎肉似乎浓缩了大海里的鲜美。
聪明的莆田人当然不会暴殄了天赐的美味,海蛎的吃法多种多样。今天让我们一起来看看吧!
黄金海蛎饼
图|NetEaseSGP
“黄金海蛎饼”则是福建传统小吃,配扁肉汤一流!海蛎饼的外皮使用大米和黄豆混合磨成的米浆制作,每一口都能品尝到海蛎之鲜,还增加了包菜、芹菜、胡萝卜和小虾米的鲜美,仿佛包裹住整个海洋的美味,更香也更营养丰富!
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特色海蛎煎
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海蛎煎是福建家家户户都喜爱的家常菜品,一道“福建特色海蛎煎”,既有海蛎的嫩滑,也有鸡蛋的香酥,满满都是来自海洋的鲜美。
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辣子鲜海蛎
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每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸,用辣椒段和鲜熬的花椒油,给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆,内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜。
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盐渍海蛎
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莆田当地的经典做法,只用盐煮,极大程度保留了海蛎的原汁原味,口口出鲜美。
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九层塔海蛎
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九层塔独特的香料风味,经过细火干焖,完全渗入到每粒海蛎肉里,趁热吃,特别香!
海蛎煎米粉
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纯大米制作的兴化米粉,柔韧充满天然米香。淋蛋浆,撒上粒粒鲜海蛎,海蛎的鲜与米香交融。
紫菜海蛎煎蛋
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海蛎与头水紫菜的鲜美碰撞,既有海蛎的嫩滑,又有紫菜的鲜爽,尤其受到老人小孩的喜爱。
江口海蛎汤
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用的就是江口“珠蛎”,“珠蛎”是江口镇当地人对当地海蛎的叫法,顾名思义,珠蛎即成长到足够成熟,蛎肉也如珍珠般大小,尤其肉身呈乳白色,乍看更像闪耀的珍珠。莆田特色的烹调手法“溜”,用纯地瓜粉包裹着珠蛎让它更加顺滑,些许白醋胡椒粉提鲜,食欲一下被调动起来。
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快快抓住莆田鲜海蛎季的小尾巴,感受自然的馈赠,一品大海的美味~
莆田侨乡时报社新媒体中心发布
来源:莆田文旅
编辑:吴芹芹
编审:郑育俊
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