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导语：夏季很多水果接连上市，消费者们可以从市场中看到很多酸甜可口的水果。也有不少人发动奇思妙想，将水果和肉巧妙结合在一起，让二者能够迸发出让人惊喜的效果。比如说网上十分流行的柠檬凤爪，将柠檬的清甜酸爽融入鸡爪中，带来的享受毋庸置疑。其实应季水果中还有一种也可搭配肉类，它就是黄皮，搭配鸭肉做出的黄皮鸭清香鲜美，酸甜汁水很入味，一个步骤轻松去腥。
【黄皮鸭】
食材：鸭、黄皮果
配料：姜
调味品：盐、生抽、老抽、白酒
时间：35分钟
【小猪烹饪教学】
1、将黄皮仔细地进行清洗，这种水果不需要去除皮，因此要将表皮的灰尘清洗干净。鸭子在烹饪前，一定要注意将脖子下面的淋巴去掉，不然会影响口感和味道。
2、将鸭剁成小块，一般鸭子还是较为肥腻的，可在切块时注意将鸭子身上的肉去掉。准备好姜片，在剁好之后放入其中去除腥味。
3、起锅烧水，将鸭块放入其中焯水，注意及时将血水和浮沫去除。将水倒出后，可以直接在锅中加入适量的花生油，等到油温热了之后，会听到锅中传来噼啪声，这时可将姜片一同放入，再倒入适量白酒，这是去腥的关键一步，做好之后轻松去腥。
4、当鸭子整体变色，同时肉也发白之后，在其中倒入能够覆盖鸭肉的清水，同时在锅中放入盐、生抽、老抽和白酒，再度将其翻炒均匀，盖上锅盖进行焖制，时间保持在15分钟左右。在鸭肉快出锅前3分钟，将黄皮果放入，这种水果的味道酸甜可口，放入其中能够让鸭肉更入味，但是注意时间不要太长，不然会让味道褪去。
【小猪厨房必备诀窍】
1、黄皮果只需要将表层清洗完毕，内部的核和外部的皮都可以不做处理。
2、鸭块要提前进行焯水，不然就会含有腥味，因为内部的血水没有去除。
结语：从整体的制作步骤来看，这道菜并不困难，加上黄皮的味道十分可口，吃起来清爽，正适合夏季，当然可以按照自己的口感适当加入辣椒等调味品。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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