从乌鲁木齐开过来的米粉店
据说招牌炒米粉能辣哭四川人
还有辣条味的椒麻鸡
新疆才有的奶啤
一解新疆人乡愁的米粉店
以前只知道南昌米粉、桂林米粉、长沙米粉，却不知道新疆也有米粉。这家店从乌鲁木齐开过来，在当地已经有20年的历史。
到店已经是下班时间，店里几乎座无虚席，看来新疆米粉也已经走入了他们的日常。
提到新疆别只想到羊肉串，网上不少在深新疆人评论：吃完这家米粉店瞬间回到家的感觉。
据说能辣哭四川人的米粉
牛肉炒米粉
学着新疆人点了店里招牌的小牛炒爆辣（小份牛肉炒米粉，爆辣）。一开始有点被红红的辣油吓到，连湿炒牛河都没有这么湿吧？
铺满米粉上的都是辣子和牛肉片。牛肉不像兰州拉面的那样一咬就散，比较韧，咬起来还要用多点力呀！
据说炒米粉是贵州人带近新疆的，所以看起来有点贵州菜的feel。但米粉用的是新疆大米，夹起来很软但不容易断。
不吃芹菜星人要注意，这还有很多芹菜。不过连味道这么霸道的芹菜在这碟重口炒粉里也显得低调。
新疆炒米粉的份量也很大，妹子的手托起来也有点费劲。一份“小牛”两个妹子吃也是绰绰有余。
但作为一份爆辣，它却没有让我流泪。别说辣哭四川妹子、湖南妹坨，连我这个广东人都不服！
素汤米粉
虽然叫素汤米粉，但它的汤底却是鸡汤，里面还有3、4颗鹌鹑蛋。汤粉点了微辣，怕过辣就掩盖了汤的味道。
上面还盖了茶树菇、炸黄豆、酸菜、生菜、葱和香菜。茶树菇和鹌鹑蛋吸了辣油和鸡汤的香辣味，变得更重口。
米粉泡在汤里又软又滑，夹起又像瀑布“飞流直下三千尺”瞬间落下，筷子用得不好的建议自备叉子…
鸡肉拌米粉
拌米粉会把所有配料都码在表面，好像一份凉拌菜。有炸黄豆、香菜、葱、酸菜还有鸡肉沫。
用力拌过之后，米粉才能入味。吃起来总有种花生酱拌面的感觉，口感非常相似，但还是偏咸。
拌米粉相比之前两种米粉口感会更干更粘，所以配上饮料非常重要！
辣条香味的椒麻鸡
这是店里点单率第二的菜，光听名字就觉得肯定吃得人出汗。但新疆朋友安利我说，这是道凉菜很适合夏天吃！
样子非常像手撕鸡，鸡肉几乎与骨头分离，挑肉也不费时费力了。
闻起来竟然和辣条几乎没差。这道椒麻鸡要用花椒油、大葱和辣椒调味，我猜这和辣条里的配料有相似之处。
它的名字像麻辣火锅一样霸气，实际上却一点都不辣。舌头一点点被麻，越吃就越流口水，不知不觉就吃完整盘。
不少新疆人童年记忆中的饮料
广州人有维他，西安人有冰峰，北京人有北冰洋…而新疆人专属饮料有神内，在这里有得卖。
还有天润牌的酸奶，超推荐百香果味。没有原味那么浓稠，解腻解辣首选！
最奇葩的是这里还有“奶啤”，虽带“啤”字，但无酒精，被人戏称为“碳酸版AD钙奶”。
以后和别人讲起新疆菜不只有羊肉串，还多了一道炒米粉，和新疆人才知道的饮料。知道了这些，就可以装成很懂行的样子！
商 家 信 息 Information
餐厅：卓记米粉
人均：30元
联系电话：0755-82661467
地址：罗湖区宝安南路2051号（振业大厦公交站）
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