色泽金黄营养丰富的鸡蛋卷经常出现在我家早餐桌上，因为美味，也因为便捷。匆忙的早晨，花五分钟煎份软嫩可口的鸡蛋卷，热上一杯牛奶，这份元气早餐可以让你精力充沛一整天呢。
各种鸡蛋卷花样百变，怎么吃都不腻，看到一上桌就被家人一扫而空，超有满足感！
海苔鸡蛋卷
【食材】鸡蛋两个、芝士一片、海苔适量、植物油少许、盐少许
【做法】1、 鸡蛋打入容器，加入适量盐，打散。
2、 芝士切碎，海苔捏碎。
3、 把芝士碎、海苔碎倒入蛋液，搅拌均匀
4、 平底锅刷油，把混合好的蛋液分一半倒入平底锅。
小火煎到蛋皮表面开始凝固，马上用锅铲和筷子辅助，把它卷起来，堆在平底锅一端。
5、 把剩余蛋液倒入锅中，同样煎到表皮刚刚开始凝固的时候马上卷起。卷的时候卷厚蛋烧的手法一样。从刚才堆在一旁的蛋卷开始，往回卷。这样卷出来的鸡蛋卷层数会更多，更漂亮。
6、 盛出，切开。配上番茄酱，就可以吃啦。
【小贴士】1、平底锅刷薄薄一层油即可，一定要小火。爱吃嫩蛋卷的可以少煎一会儿，爱吃老一点的多煎一会儿，自己把握。
2、除了海苔以外，胡萝卜、火腿、各种蔬菜都可以切碎放入蛋液，鸡蛋卷真是百吃不厌呢。
香蕉红枣鸡蛋卷
【食材】5-8颗红枣、一根香蕉、一个鸡蛋、面粉（可以放玉米面等粗粮）、牛奶
【做法】1、红枣煮熟去皮去核。压泥备用。
2、香蕉压泥，加入一个鸡蛋，适量的面粉、牛奶搅拌均匀。
3、锅中刷油倒入面糊小火烙熟。
4、抹红枣泥，卷成卷，切段盛盘。
【小贴士】面糊拌好之后不要放太久，最好马上做，放久了香蕉会氧化变黑，颜色就不漂亮了，味道也会变酸！
培根鸡蛋卷
【食材】培根、鸡蛋、面粉、黑胡椒粉、盐
【做法】1、平底不粘锅先加热，不用倒油。
2、将培根平铺放入锅内，然后用小火慢慢煎熟，因为培根本身的油脂高，所以不用放油，用它自己的油脂即可。煎到培根的两面都有些微微变黄就可以了，拿出来备用。
3、和面糊倒入少许的盐和黑胡椒粉调味拌匀。
4、锅中刷一层油，倒入面糊，表面凝固后磕入一个鸡蛋摊平，撒上芝麻。
5、翻面放入培根条、生菜（家里没有了就没放）刷上自己喜欢的酱，卷起来，然后切成比较厚的卷就可以了
非常快手好做的早餐，焦黄的蛋饼，包裹着青菜和培根，搭配上自己喜欢的酱料，幸福满满的享受假期吧。
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