汪曾祺老师在一篇文章里写过口蘑，说的是一位老人的儿子回家探亲时，给她背了半袋土豆、一串自己采的口蘑。那是困难时期，省下这点口粮得一年时间。然后关于口蘑怎么吃就没有下文了，但就是这种点到为止的描述，让我对口蘑产生了不可遏制的向往。虽然俺们那旮旯出产小鸡炖蘑菇的蘑菇，但应该和口蘑不是一个品种，直到后来真正到地方上见过以后才豁然开朗，原来就是我们菜市场上常见的白蘑菇！倒是真没出我的意料，口蘑和杏鲍菇都是比肉还好吃的素!
口蘑里脊片
原料1：口蘑400g
原料2：去皮大蒜2瓣 大葱1段
原料3：猪里脊肉80g
制作方法：
1、把口蘑洗净，均匀的切成片状。
2、大葱切成花。
3、大蒜切成片。
4、猪里脊肉切成肉片。
5、开火，烧水煮沸，把口蘑片倒入锅内。
6、将口蘑片焯水，多煮一会儿。
7、倒出来控干水分。
8、炒锅加少许油烧热，把肉片放入锅内煸炒。
9、然后倒入葱花和蒜片。
10、放酱油。
11、再把口蘑片倒入锅中一起煸炒。
12、放入一点盐进行调味。
13、开大火翻炒至熟透，放少许鸡精，即可出锅。
我的经验是，焯水后的口蘑只要沥水就行，别用手挤干。这样做出来的菜会有一些浓浓的汁水和肉汁混合在一起，拌饭特别的香！如果是后期加水进去煮，就完全没有这种效果了。
俺叫：王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫：王大酱
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
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