在古代，人们就会制作肉松，通过去除肉的水分，再制作成粉末，这样更加容易保存。肉松因为是绒绒的样子，所以深受儿童们喜爱，吃早餐的时候，取一点肉松，拌进粥里，或者蘸着馒头吃，相当的美味，而且还很有营养。
今天，小编就教你在家做肉松，做法很简单，一看就会。
所需的食材有：里脊肉、小葱、生姜、桂皮、八角、生姜，盐，料酒。
做法：将里脊肉顺着纹路切成厚片。
往锅里倒水，并冷水放入姜片、桂皮、八角、生姜、小葱，再放入切好的猪肉片，锅里再加点盐和料酒，盐的量根据肉的多少来加，并盖上锅盖煮熟，直到里脊肉里面没有红血丝为止。
等肉晾凉之后，顺着纹路撕开，丝不要太细。
然后直接放入微波炉里面，把里脊肉烘干，表面有点微微发黄，时间自己把控，只要干了就行，带一点点的湿度。
烘干后，把肉干放入料理机里面，搅拌一会儿停一会儿，把肉晃动均匀了再搅，这样的话避免肉全变成渣，歇一会儿搅一会儿会有蓬松又绒绒的感觉。
从料理机里面倒出来的时候，毛绒又蓬松的肉松出现了。
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