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五彩甜甜圈
酥脆的表皮,软糯的内心,五彩缤纷的外表,处处散发着可可爱爱的气息,美丽诱人的五彩甜甜圈,不要说小朋友,就连大朋友也无法拒绝!
但是甜甜圈一般都是经过油炸的,热量很高,为了有香甜柔软的口感,配方中的黄油和糖的含量也很高,虽然有高颜值,但紧跟着的高热量和高糖分也让小仙女们望而兴叹,不敢多吃。如果你也被油炸甜甜圈困扰,那就跟洋洋一起来做一个烤箱版甜甜圈,低油低糖低热量,还能自己动手装饰,做出充满个人风采的甜甜圈,不用和甜甜圈说拜拜,也一样能燃烧卡路里。
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材料准备
甜甜圈材料
鸡蛋 2个
杏仁粉 15g
细砂糖 55g
低筋面粉 95g
玉米油 60g
泡打粉 3g
香草精 3g
盐 0.5g
黄油(涂抹模具) 15g
装饰材料
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
熟杏仁片 适量
蔓越莓干 适量
操作步骤
图文步骤配合视频讲解一起学习,会更轻松哦~
1、把鸡蛋打散,加入细砂糖和玉米油,搅拌均匀,加入香草精搅拌均匀;
2、低筋面粉、杏仁粉和盐混合过筛,加入蛋液里,用硅胶刮刀翻拌,直到没有干粉;
3、最终混合好的甜甜圈蛋糕糊放进冰箱冷藏30分钟,装进裱花袋备用;
4、提前把无盐黄油融化,轻轻地刷在模具表面上,防止粘模;
5、把蛋糕糊挤入模具,6成满左右即可,轻震几下排出气泡;
6、烤箱提前预热上下火170℃,放入中下层烘烤15分钟左右,表面微微金黄即可取出;
7、烤好的甜甜圈放在烤网上晾凉,准备装饰;
8、分别把黑白巧克力隔水融化;
9、甜甜圈的一面放入巧克力中,沾满厚厚一层;
10、按照自己的喜好,自由装饰甜甜圈,做出属于自己的五彩甜甜圈。
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成品展示
Tips:
1、搅拌鸡蛋时,注意要轻轻搅拌,千万不要打发;
2、可以按照自己的喜好装饰甜甜圈。
3、烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱实际情况灵活调整。
一个好的甜甜圈,首先看上去要形状规整,颜色金黄且均匀,整体饱满挺立,吃起来口感松软,有浓郁的蛋香和奶香,面包中没有较大的气孔和孔洞,也不能出现侧爆和裂口等问题。
看看自己做的甜甜圈,是不是完美符合甜甜圈的每一个要求,装饰好的甜甜圈娇俏可人,颜值出众,连自己都会对自己的巧手感到惊讶!跟着洋洋学,没有困难的烘焙,只有巧手的烘焙人。
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