要说今年什么涨价最厉害？恐怕二师兄绝对撑得起这个称号了吧！
作为餐桌上的下饭菜，猪肉一直扮着不可缺少的角色。对于那些食肉党的朋友来说，一顿没有肉菜，这饭就缺点儿味儿。
每年临近过年，有些家庭都会腌制香肠和腊肉，好为了年三十的团圆饭。作为新春美味，猪肉可是春节的重头戏。
猪肉这个食材，在中餐里才是它的主场，怎么做都很好吃，跟哪一种食材搭在一起都会有特别的融合味道。
逢年过节的时候，猪肉可以成为北方家庭的饺子馅儿，再或者是南方家庭里的一盘腊味......
光是用猪肉这一种食材就可以做到煎、炸、烹、煮、蒸等烹调手法，在洛阳，每家每户都离不开猪肉，就算二师兄的价格在猛烈的涨，但我们还是要吃那一口啊！
那么有哪些洛阳味道是二师兄做的呢？一起来看看咱洛阳人是怎么吃猪肉的吧！
洛宁粉蒸肉
洛宁粉蒸肉，其实在洛阳的很多地区都有做的一种蒸菜--粉蒸肉，但是洛宁地区做出了特色。
他们那里的肉更多、粉条更软和、最主要他们那边的粉蒸肉还有个垫底饼，一般会吃的洛宁人都会称一些蒸肉专门在跟老板交代带一些那个垫底饼，吃着更有味。
会吃的朋友一般会在吃蒸肉的时候来上一碗甜面片，这样吃真是饱饱的一顿呀！
猪肉饺子
对南方的朋友来说，他们一直不理解的就是，你们北方人怎么一到过节什么的，就是包饺子吃饺子的，就不吃点儿别的吗？
其实一些北方的家里还保留着老传统，某一节气也会吃上一顿饺子，当然平日里隔三差五的妈妈们也会包饺子吃，换换味儿。
饺子的地位在北方还是很高的，不信你看看无论是外面的餐馆还是超市的速冻区，都有饺子的身影。饺子中的经典馅料就是猪肉大葱馅儿的，基本上没有人吃不惯这个馅儿的饺子。
饺子的做法也有很多，煎的、煮的、蒸的.....不同的烹饪手法，出来的饺子味也是不尽相同的。
卤肉
如果搜索洛阳美食，而且还是猪肉做的，那蔡店卤肉一定位列其中，这可是洛阳大街小巷都有卖的吃食，尤其是那些下了班后买点熟食回家去的朋友，一边喝酒一边吃卤肉，真的是超级惬意！
卤肉的制作都是每天选自猪身上各部位新鲜的肉，然后在老汤里炖煮到酥烂入味，最后才是售卖时间。
洛阳人对卤肉的吃法就是简单粗暴型的，把早已经入味软烂的猪蹄、猪大肠、猪头肉......改刀加生洋葱浇点儿老汤搅拌几下就可以吃了。
酱色的卤肉有一些偏肥的部分，吃起来的口感就是入口即化，化在嘴里还有淡淡的甜咸味，真的是有种让人忍不住再继续吃下去的魔力！
偶尔嘴馋的时候，去吃一顿卤肉再来碗鸡蛋汤，对洛阳人来说，就是再幸福不过的事儿了。
小酥肉
小酥肉-这个美食大家绝对不陌生，但今天说的可不是焦脆口感的小酥肉呢。
事实上全国各地都有做小酥肉，但大部分都是炸焦的然后撒料或者蘸料吃的。洛阳的小酥肉特别指出就是上笼蒸的，也属于洛阳扣碗中的一道菜，外地的朋友到洛阳也可以尝一下带汤的小酥肉呀。
不过家里做小酥肉的时候，还是可以偷偷的吃上几条炸金黄的小肉条的，嚼起来是真的香。做好的扣碗小酥肉外面软软的吃起来还带些汤汁，肉香味也是吃的到的。
红烧肉
爱吃肉菜的朋友，我相信没有人不把红烧肉当个硬菜吃吧！这个也是家家户户都会做的菜，但是在洛阳的市面上，总会有跟它有所不同的红烧肉。
这道红烧肉做法也是相当讲究的，新鲜的猪肉在经验丰富的师傅刀下，改刀切片成大小均匀的样子。
一片片厚薄均匀的肉片被码在碗里，特别调味就是加了腐乳腌制，后来经过大火蒸熟味道已经渗透到肉里。
这时候夹起一块肉，香气伴着热气直接窜到鼻子，让嘴巴不禁的想咽口水，吃上一口，满嘴都是肉肉带来的满足感！
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