小时候最爱的沙琪玛，是课间餐的点心，书包里的春游零食，长大后认识了拿破仑可露丽舒芙蕾.....，好像好久没吃过沙琪玛了。今天就教大家自己动手做干果沙琪玛！一口嘎嘣脆响，满嘴酥香浓郁，坚果颗粒饱满，做好了存货，饿的时候来一块超级幸福。
外酥内软的香甜干果萨琪玛
by：尖角小荷
配料
面粉200g；鸡蛋液145g；泡打粉4g；水40g；
白砂糖120g；麦芽糖300g；坚果300g；
玉米淀粉适量；
制作步骤
1、把面粉、鸡蛋液、泡打粉混合揉成团，盖上保鲜膜松弛半个小时，擀成薄片，撒上玉米淀粉防粘
2、折叠起来，切成均匀的面条
3、抖开，筛去多余的淀粉
4、油锅烧热放入一根面条能够在2、3秒内快速浮起，下入所有的面条炸一下
5、炸至金黄色捞出沥干油分，准备干果
6、麦芽糖、白砂糖、水一起倒入锅中小火加热，熬至能拉出细长的糖丝
7、倒入炸好的面条和干果，快速翻拌均匀
8、趁热倒入不粘烤盘中压实，倒扣出来
9、趁余温切成长条，再切成小块晾凉即可
成品
【小贴士】
- 做好的沙琪玛放凉后面条会有少许回油，吃起来会更加酥松哦。
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