永州新闻网讯（通讯员 尹俊和 宋竞）雨水过后，气温升高，那些野菜也迫不及待地钻出了地面。乡村里的田间地头、山坡田埂、房前屋后，绿油油的野藠头悄悄伸出头来。绿了村庄，更充盈了山里人家的餐桌。
在道县新油榨村的田间地头，可以看到成群提着竹篮、背着背篓到田地里采挖野藠头的村民。每年在挖野藠头的大军中总能看到村民罗勇一家的身影。
据罗勇介绍，野藠头，又名野葱、山葱，多生长在山地，丘陵地带。这种叶长而绿，根圆而白的野藠头，跟葱有点像，但营养价值却比葱的营养价值要高。
野藠头做菜肴的烹饪方法多样，在食材不是很丰盛的年代，用野藠头煎鸡蛋、炒腊肉、焖黄鳝，都堪称是绝配，煮出的菜香气扑鼻，色泽明丽，令人回味无穷。
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