念叨了好几天的啤酒虾,今天终于做了。
把整只虾尾放嘴里咂摸一下,再剥去虾壳,虾肉吸收了啤酒香料的精华,香得人连手指都想舔干净。
看起来像是大排档里才能烧得出的下酒小菜,其实做起来可简单了。
用的是油焖虾的做法,先下香料炒香,再下鲜虾煸香,只是在最后加入啤酒烧煮。
啤酒有嫩肉去腥的作用,煮出来的虾,爽口弹牙的同时带着更浓厚的香味。
这里要辟个谣,很多人不敢把海鲜和啤酒一起吃,担心引发痛风。
之所以这样说,是因为啤酒和海鲜都是高嘌呤食物,不管是分开吃还是一起吃,对痛风病人来说,都是危险的,而对于普通人来说,就没有任何问题啦。
吃完虾肉,再用剩下的汁,捞个时蔬,拌个饭,吸收了鲜虾汤汁的蔬菜,比虾肉还鲜甜。
繁忙工作日,焖个虾,捞个菜,喝个啤酒,一人食,也能简单爽一把。
- 啤酒虾 -
[ 食材 ]
鲜虾 啤酒 葱 姜 蒜 花椒 八角
干辣椒 料酒 生抽 白砂糖 盐
[ 食谱 ]
1.鲜虾去须去虾线,洗净擦干水分,姜蒜切片,葱切圈,干辣椒切段备用
2.起锅热油,放入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒,炒出香味
3.放入处理好的虾,翻炒至虾变红,且没有水分
将炒至没有水份,这样虾能壳肉分离,不仅煮的时候容易入味,吃起来也方便
4.倒入啤酒,没过虾即可,加料酒、生抽、糖、盐调味
生抽、盐、糖的用量根据个人口味,适量添加即可
5.大火烧开后,转中火烧至汤汁变浓,就可以出锅享用啦~
一口香香辣辣的虾,配一口冰凉麦香,周一的郁气一扫而空。
能用食物换来好心情,大抵是世界对好吃的人,最好的恩赐了。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!