今天意外发现一个方法，炖起来的汤鲜美肉很嫩。菜名：山药炖乳鸽[偷笑] 材料：乳鸽一只，山药适量，红枣三颗 ，枸杞子适量。 做法：1：先将乳鸽洗干净，用冷盐水（盐放足量，水没过鸽子）泡两小时，这样一可去掉血水（现在的肉类都用过抗生素类的药品，所以血水必须泡掉，以前我都是焯水的，今天也不知咋想起来要这么做的，反正自己认为歪打正着了）二省去焯水且最重要的是肉质吃起来很嫩。 2：乳鸽从盐水里捞出，反复冲洗几次，放入冷水的沙锅，放入两片姜，三颗枣，再加一汤匙的料酒，开大火烧开再小火炖20分钟加入山药再炖5分钟。 3：放入枸杞子再炖3分钟，尝试下咸淡再适量加盐（因为乳鸽盐水泡过，所以不急放盐）， 即可关火。记得不加鸡精，一样很鲜。不信可试做下（我家做菜从不放味精类的）晕：忘了撒点小葱花
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