天热，一碗凉皮解解暑
可街边的凉皮卫生堪忧
教你一招，凉皮在家自己做
关键劲道还卫生，比买的好吃一万倍！
面粉，水，油，盐，黄瓜
1、准备面粉，温水，一小勺盐。
2、将面粉加盐，分多次加入清水，和成面团。
3、加盖或盖上保鲜膜饧30分钟左右即可。
4、饧好后再次揉搓，至面团光滑。
5、面团揉好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团。
6、当盆内的水变的非常白时，将淀粉水倒在另一盆中备用。重新倒半盆水继续洗面团。（洗面的时候动作小点，就不会像小编这样溅出来）
7、如此反复洗4-5次，每当水变成浓白色就换一次清水。 洗出来的淀粉水都收集在大盆内。
不停揉洗直到只剩下面筋即可
8、将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸30分钟即可。
9、面浆过筛，去除杂质。
10、盖上保鲜膜静置一夜。（三四个小时也可，推荐静置一夜）
11、倒掉表层清水留下面浆。
12、搅拌均匀，开始制作凉皮。
13、准备一盆凉水，油刷，夹碗器，凉皮罗罗，食用油。
14、将凉皮罗罗表面刷油后，倒入适量面浆铺满
15、烧开水，把铺满面浆的凉皮罗罗放入锅中
16、加盖蒸制两分钟左右即可夹出，蒸好的凉皮会起大泡鼓起来。
17、把凉皮夹出放入凉水盆中，待其充分冷却。
18、待不烫手时，用手掀起凉皮即可
19、在凉皮表面抹上香油防止粘黏
20、面皮做好后，面筋也可以出锅了。取出面筋，待其冷却。切成小块备用。
21、把凉皮切好，放入自己喜欢的调料配菜即可。
22、这样美味的面皮就做好了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
