作为土生土长的广东人，海鲜自然是我们的最爱。什么螃蟹、大虾、皮皮虾、蛤蜊、扇贝，海虹都是我们爱吃的，虽然一般都是蒸或者煮，但是味道还是挺鲜美的，总是让人垂涎。但在广东还是有很多人没有吃过的许多的特色海鲜小吃，比如蚝烙。今天我们就一起看看蚝烙的做法吧。
一、什么是蚝烙
蚝烙是广东潮汕地区的一种特色小吃。或许说蚝烙你会觉得陌生，但是你一定听说过蚵仔煎。这是蚝烙的在台湾省的名字。它的主要食材就是生蚝。
主要食材： 生蚝250克 地瓜粉
鸡蛋 油 葱花 胡椒粉 鱼露
二、蚝烙的做法
1.将地瓜粉溶于水，倒入葱末，取一勺地瓜粉水倒入锅中，再放上几个生蚝，待一面煎好后再翻面，两面都煎好后就可以取出。最后撒一些胡椒粉，蘸鱼露吃。
2.将地瓜粉水全部倒入锅中，加入鸡蛋搅拌均匀，放入生蚝，倒油开始炸。这样的蚝烙口感酥脆，甚是好吃。
三、生蚝的好处
生蚝中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，对人身体的好处很多。比如可以提高免疫力，有美容养颜的作用，还能够增强肝脏的解毒功能。生蚝还能够促进人体的血液循环，从而起到抗疲劳的作用。而且，生蚝还可以提高精子的活力。
四、吃生蚝要注意什么
在烹饪生蚝之前，一定要把生蚝洗干净，烹饪的时候一定要保证生蚝已经完全熟了。因为生蚝体内的寄生虫一般较多，如果没有洗干净或者没有完全熟透就吃容易引起腹泻等问题。还有就是挑选生蚝的时候一定要注意生蚝的来源，生蚝的生活环境一定要好，不然生蚝会感染很多的细菌。
看了几种蚝烙的做法，有没有现在就想出去买些生蚝自己做的冲动呢。生蚝还有很多其他的做法，其中蒜蓉生蚝简直神仙吃法。生蚝的鲜美和炒出的蒜香再加上丝滑的粉丝，小编能吃一盘好么。还有清蒸生蚝，烤生蚝。你们还有什么好的生蚝的做法么?小吃货们分享出来，大家一起吃美食啊。
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