念家小厨房
小吃系列之四(S4)
鸡蛋桂花糊米酒
1、准备奶锅或小汤锅烧大半锅水。水开后，加入我们湖北的孝感米酒(也可以买点无芯小汤圆，在这里就要加进去)
2、水再次开后加入打好的鸡蛋液。一定要一点一点像细一点的水流样往下倒，边倒边搅。(只有这样鸡蛋花才是一小条一小条碎的，一股脑全倒进去，鸡蛋是一大块的不好看。打番茄蛋花汤时也可以这样)
3、开始勾芡起糊。有藕粉的最好，没藕粉用淀粉也行，先用冷水化开后，也像鸡蛋液那样一点点倒，根据自己口味罗，喜欢喝糊点的多倒点，喝清点的少倒点，不够再重新化点淀粉水。
4、最后加入糖桂花(超市有卖，一小瓶)，根据自己口味再加入白糖，就ok啦
在武汉，最出名以及最难忘的，要数“民生甜食馆”的糊米酒了，现在胜利街的民生甜食馆成了网红店，他们家加了糯米粉做的汤圆，我不大爱吃那个，每次吃都跟他说不要汤圆，但没有鸡蛋。不过有蛋酒，蛋酒就比较简单了:开水加入打匀的鸡蛋液里，最后加入米酒和糖就好了。热干面加蛋酒加面窝可是武汉过早的标配！
武汉的小吃远远不只这些，以后会慢慢给大家介绍，家庭的简单做法，当然来武汉过早就更好啦，欢迎来武汉
谢谢大家！
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