一、东坡肉菜谱?
食材
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
步骤
具体操作
步骤1
将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
步骤2
取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
二、青椒炒肉菜谱?
食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
共6张
美味小炒
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可
三、午餐肉菜谱?
午餐肉有很多吃法,其中有娃娃菜炒午餐肉,火锅刷午餐肉,西兰花炒午餐肉汉堡夹午餐肉,午餐肉蛋炒饭,香煎午餐肉,午餐肉披萨等多种撘配吃法
四、香菇肉饺子菜谱?
原料:猪前腿肉、干香菇、葱白、植物油、盐、芝麻油。
做法步骤:
第1步、洋葱切丝,植物油放入洋葱、香叶、八角、桂皮、花椒、草果中小火炸。
第2步、炸至洋葱焦黄即可,捞出所有调料,冷却备用。
第3步、猪前腿肉放料理机搅拌成肉馅。
第4步、葱白放适量芝麻油拌匀腌渍。
第5步、肉馅放盐、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀后放入葱白。
第6步、干香菇提前浸泡好,用料理机搅拌成碎,加入肉馅中。
第7步、顺时针搅拌均匀。
第8步、取适量肉馅放饺子皮中,两头捏紧即可。
第9步、排排坐。
第10步、开水下饺子。
第11步、水开放冷水再次煮滚。
第12步、饺子浮上来即可。
第13步、绿色的是韭菜馅的。
第14步、香喷喷的。
第15步、配上酱汁。
第16步、加了芝麻油。
第17步、滚上一滚。
第18步、咬上一口,货真价实。
五、三黄肉菜谱?
原材料:三黄鸡块、牛肉丸、南瓜、莴笋、茭白、洋葱、生姜、大蒜、山药、蜜豆、柱侯排骨酱、鹌鹑蛋
调料:酱油、盐、料酒
第一步:鸡块焯水后加排骨酱料酒、辣油、花椒油拌匀,南瓜、莴笋、茭白、洋葱、山药分别切成块和段备用鹌鹑蛋刚才没想到,应该煮熟后立即剥皮待用
第二步:煲仔加热放入姜蒜葱,然后加入三黄鸡,边上放上牛肉丸!上面覆盖切好的配料,在加入酱油、盐、鸡粉、料酒兑好的碗汁,煲上半个小时即可食用了!
六、湖北酱油肉菜谱?
主料:猪肉(肥瘦)250克调料:酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克酱油肉的做法:1.把猪肉洗净,切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片,放在碗内,加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀,腌渍2小时2.炒锅置火上烧热,加入大豆油,油热后改用文火,将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎,煎好一面,再煎另一面,煎熟即可出锅,放入盘内即可
七、小辣椒炒肉菜谱?
1、里脊肉切片,加食盐、少如料酒、少许淀粉,腌制5分钟。
2、青椒洗净去蒂切丝,大葱斜切成葱末,生姜切末。
3、起锅烧热,油温7成热下葱姜末,煸炒出香味。
4、下入肉片,大火翻炒,加少许料酒颠锅,把肉片炒香,加少许老抽上色。
5、下入辣椒,大火翻炒,加少许食盐调味,炒熟以后,加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。
八、金华腩风肉菜谱?
蒸着吃。首先把长条的腩风肉切成一小片一小片的,一片不要切太大,也不要切太薄了,然后蒸着吃。
煎着吃。把腩风肉切成一小块一块的,然后放在油锅里煎成金黄色之后就可以出锅了,味道特别的香脆。
炸着吃,把腩风肉切成一块块、一片片、一条条都可以,放到空气炸锅里,撒上烤肉粉料,炸上25分钟就可以出了。
九、炒猪头肉菜谱?
您好,猪头肉是一种非常营养的肉类,但是做起来可能会比较困难。以下是一份炒猪头肉的菜谱:
材料:
- 猪头肉
- 青椒
- 红椒
- 姜蒜
- 食用油
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤:
1. 将猪头肉切成小块,用水煮至熟透,捞出沥干备用。
2. 将青椒和红椒洗净切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 将猪头肉加入锅中,翻炒至表面金黄。
5. 加入青红椒块,再加入生抽、料酒、盐和鸡精炒匀。
6. 炒至青红椒变软烂即可出锅食用。
温馨提示:
猪头肉脂肪含量较高,因此不适合吃太多。此外,在烹饪过程中要注意火候,避免煮烂或者炒焦。
十、五花肉菜谱?
红烧五花肉的做法步骤
一、肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好) 前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。
二、把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)
三、水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。
四、煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。
五、香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃。
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