麻辣鸡脖子是一道用鸡脖为主要原材料做成的食物，口感香辣，令人回味无穷。鸡脖最好选用新鲜的鸡脖，这样吃起来会有弹性一些，而且会更有嚼劲。麻辣是因为辅料中有花椒、干辣椒、豆瓣酱等，还别说，这道菜如果少了这些必须的辅料的话，还真不行，这样就没有了麻辣的颈头了。
食材明细
主料：
鸡脖子 ：适量。
辅料：
料酒 ：适量，郫县豆瓣 ：适量，姜片 ：适量，葱段 ：适量，干辣椒 ：适量，八角 ：一个，花椒 ：少许，盐 ：适量，白糖 ：适量，老抽 ：适量，油 ：适量。
麻辣鸡脖子的做法
1. 鸡脖子洗净备用
2. 锅内放油烧热，放八角和花椒
3. 加葱段，姜片，干红辣椒爆出香味
4. 放适量郫县豆瓣，炒出红油
5. 放入控净水分的鸡脖子，翻炒均匀
6. 加少许老抽上色
7. 淋少许料酒，翻炒均匀
8. 加足量清水，水量要足以没过鸡脖子
9. 加适量盐，少许糖调味
10. 炖至锅内汤汁浓稠，即可
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