每每家中有聚会，基本会选择这道鸡肉火锅，不管吃不吃辣，它都能够满足到所有人。
By 南兮食记
用料
- 【主料】
- 全鸡腿 2个
- 【辅料】
- 老豆腐 1块
- 大葱白 3根
- 香菇 4朵
- 金针菇 150克
- 白玉菇 150克
- 蟹味菇 150克
- 魔芋丝 1盒
- 娃娃菜 1颗
- 【汤底】
- 木鱼花 20克
- 味增酱 4勺
- 生抽 4勺
- 米酒 4勺
- 白糖 2小勺
- 味淋 2勺
- 【蘸料】
- 小米辣 适量
- 小葱 适量
- 香菜 适量
做法步骤
1、鸡腿去骨，用鸡骨熬汤。
2、木鱼花加入鸡汤浸泡，取汤汁备用
3、大葱白切成段、香菇切十字花刀，娃娃菜切两半，菇类去根清洗干净。 蘸料中的所有食材分别切碎。
4、去骨鸡腿用平底锅煎至表皮金黄，冷却后切大约2cm左右的块。
5、用过锅内的油将葱白，煎至略金黄。
6、继续煎豆腐，每一面都略煎一下，煎好后切厚片。
7、将所有食材放入锅内摆盘。
8、味增酱、白糖、生抽混合拌匀，加入米酒和味淋调成酱，筛入鸡腿木鱼花汤中。
9、汤底加入锅中。
10、咕噜咕噜的幸福感。
小贴士
蘸料用法：小米辣、香菜、葱花，打入原汤。
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