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排骨藕汤怎样把藕炖粉(莲藕排骨汤藕怎么弄粉)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-21 07:18:02
导读

莲藕排骨汤,不油不腻,汤汁鲜美,食材也简单,做起来更是方便,是非常适合家里老人小孩秋冬食补的一道营养汤。食材: 排骨 (约700g)、 莲藕 2节、 生姜 1块、香葱两根做法:1、生姜洗干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,把排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,因为煲汤的过程

莲藕排骨汤,不油不腻,汤汁鲜美,食材也简单,做起来更是方便,是非常适合家里老人小孩秋冬食补的一道营养汤。

食材: 排骨 (约700g)、 莲藕 2节、 生姜 1块、香葱两根

做法:

1、生姜洗干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,把排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右,因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足,中途加水会影响汤的口味。

3、排骨汤煮开后加盖转小火炖1小时左右。

4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐拌匀,腌10分钟左右。

5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。

6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。

做莲藕排骨汤时,用砂锅炖比用电压力锅味道好很多,因为砂锅导热性比较差,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味,就是时间花的比较长些,好在也不用做什么,只需等待即可。

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