石台县，地处皖南山区，隶属于安徽省池州市。石台县首次置县于梁大同二年，原名“石埭县”，历史上石埭县分属及其县域几经变化，时而分解，时而合并，时而撤销。直至1965年，石台县才从太平、贵池两县中分离出来，正式独立设县。
石台县作为山区县，森林覆盖率高达84.5%，且境内98%的土地富含硒元素，大家知道富硒什么概念吧！硒元素被国内外医药界和营养学界尊称为“长寿元素”、“抗癌之王”，同时石台县还是首批被评为“中国天然氧吧”的地区之一。（2016年“中国天然氧吧”评选首批地区只有九个！）。小编已经意识到了，如果在石台县生活，想不长寿都难，等退休了，去石台县找个山村养老去！哈哈！
石台县还被誉为“中国原生态最美山乡”，境内有众多山水景点，比较著名的有牯牛降、秋浦河、蓬莱仙洞、富硒村、目连山、百丈崖等等。（Ps：秋浦河漂流相当有名，是周边城市民众避暑度假的好地方！）
枯牛降景色
秋浦河景色
百丈崖景色
俗话说：“靠山吃山，靠水吃水！”，石台县的美食多半与这美丽的山水有关！
一、石台一品锅
石台一品锅原名“三层楼”或者“五层楼”，肯定是层数越多，配菜的种类也就越多喽！其实石台一品锅的用料还是比较普通的，并且这道菜里不仅有菜肴还有主食。一品锅内主要包含了竹笋、干豆角、干萝卜丝或干萝卜片、煎豆腐、山芋粉、豆腐干、糯米、猪肉、挂面等。
石台一品锅
做法简述（石台一品锅的非物质文化传承人的做法）：
第一步，将一系列干菜洗净后，煮熟备用；挂面也先蒸熟备用；
第二步，切肉丁、豆腐干丁，下锅炒熟，然后倒入倒入泡好的糯米中，再加入山芋粉，制作圆子，并上锅蒸熟；
第三步，将豆腐切厚片，煎至两面金黄；
第四步，烧制红烧肉；
第五步，将准备好的食材，依次码放进大铁锅中。第一层是干竹笋、干豆角，第二层是煎好的豆腐，第三层是山粉糯米圆子，第四层铺上蒸熟的挂面，最后一层便是烧好的红烧肉。
最后，盖上锅盖焖上半小时，便可以享用了。
以上是方志平（石台一品锅的非物质文化传承人）的做法，当地人家里或者餐馆的做法多少都会有些差别，小伙伴们不用细究哈，好吃就行！
二、七都臭豆腐
“小石台，大七都”！石台县有个七都镇，七都镇里有臭豆腐！你没看错，是七都臭豆腐，七都镇的特色美食！不是长沙臭豆腐！七都镇有老祖宗传的手艺，这里的臭豆腐通体黑色，而且卤料中还添加了十多味中药，有清凉解毒的功效。
七都臭豆腐
其实炸臭豆腐只是一种吃法，当地人还喜欢用马兰头拌臭豆腐吃，很多人都吃过马兰头拌香干这道菜，想想把香干换成臭干，这滋味真是臭香臭香的！
马兰头拌香干
三、秋浦小河鱼
秋浦河又名“云溪河”，远离污染、河水清澈，不光是游玩漂流的好地方，河里还盛产小河鱼，肉质鲜美，营养丰富。如果在当地旅游，秋浦小河鱼是农家菜中的必选之菜！当地人为了方便存放，一般还会将捕捞上来的小河鱼，腌制晒成鱼干，再入菜中炖煮，口感独特，风味尽显。
秋浦小河鱼
秋浦小河鱼的做法比较简单，将小河鱼干用清水泡软，在开水中焯一下，在与萝卜块一起放入锅内炖煮即可，加入盐、料酒、葱姜等调味料。
秋浦小河鱼
四、锅贴饺和粑
锅贴饺和粑可以说是石台县当地的明星早点，算不上是特色，但一定是石台县人心中的家乡味道。
石台的锅贴饺，皮用的是当地的富硒面粉，馅用的是当地五花土猪肉，还有香菇，竹笋等。煎熟的锅贴饺外皮金黄酥脆，形如弯月，皮薄馅实，香气扑鼻。锅贴饺吃的时候再配上一点醋，那就完美了。
锅贴饺
石台的粑有点像北方的馅饼，粑的面皮用的是半发面，内馅也比较丰富，有粉丝的、豆角的、萝卜的等等。用鸡蛋大小的面团包上馅，放入平底锅并按压成巴掌大的小饼，煎至两面金黄，出锅的便是石台人心目中最完美的早餐。
粑
其实，石台县早餐的种类很多，都是相当美味的，比如炒面、千层饼等。小编就不一一介绍了，欢迎小伙伴们补充！
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