佛手瓜炒牛肉片是一道嫩鲜解馋的美食，用新鲜的佛手瓜和香嫩的牛肉片搭配，烹饪出味美多姿的美味。佛手瓜炒牛肉片的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出2碗米饭不够吃的佛手瓜炒牛肉片！下面就来介绍一下佛手瓜炒牛肉片的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 佛手瓜：选择新鲜的佛手瓜，洗净切成薄片或者丝。佛手瓜是一种南瓜类的蔬菜，外形像佛手，味道甘甜清爽，含有丰富的水分、维生素C、钾等营养素，有利于补水保湿、抗氧化、利尿排毒等。
- 牛肉片：选择新鲜的牛里脊肉或者牛腩肉，切成薄片或者丝，用料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉等调味料腌制15分钟。牛肉片含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，有利于增加血红蛋白、增强免疫力、促进生长发育等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
小贴士
- 佛手瓜炒牛肉片的关键是要让佛手瓜和牛肉片都煮得嫩滑，所以要用中火快速翻炒，避免过火或者过水。所以要先把牛肉片炒好后捞出，再把佛手瓜一起炒，这样才能保证佛手瓜和牛肉片的颜色和口感。
- 佛手瓜炒牛肉片的味道要鲜香甘甜，所以要用足量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
- 佛手瓜炒牛肉片是一道高蛋白低脂肪的菜肴，既有肉类又有蔬菜，还有甘甜味。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为下酒菜或者下午茶的小吃，非常适合家庭制作。
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