一、咸菜是什么菜做的?
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制,有的地方用梅干菜。具有开胃、生津止渴、清热除火、润肠的功效。
二、爽口大拌菜怎么做,爽口大拌菜的做法?
用料
洋葱1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳几朵、腐竹、花生米
爽口大拌菜的做法步骤
步骤 1
洋葱撒盐腌制一会, 腐竹,木耳泡发后焯水,胡萝卜焯水, 黄瓜切块, 花生米炒熟
步骤 2
油烧热浇辣椒面上,加盐,糖,生抽,醋,一顿拌。
三、爽口大拌菜怎么做爽口大拌菜的做法?
食材明细
苦菊 适量
生菜 适量
黄瓜 适量
小西红柿 适量
红彩椒 适量
黄彩椒 适量
紫甘蓝 适量
大杏仁 适量
橄榄油 适量
醋 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
做法
1、材料:苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁
调味:橄榄油、醋、生抽、糖、盐。
2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。
3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵,番茄对半切开,黄瓜切片。
4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。
5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中,拌匀即可。
四、老虎菜咸菜是什么做的?
葱,黄瓜,香菜,辣椒
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。
老虎菜为东北菜凉菜或咸菜,口味、鲜香辣,清爽利口,功效、养生、美容、瘦身、开胃,调料、香油,酱油,盐,味精。
五、咸菜窝头的菜是什么菜?
咸菜窝头的菜主要是咸萝卜,咸白菜。
六、爽口龙须菜怎么做?
主料 龙须菜250g黄瓜1根 香菜适量大蒜3瓣 白醋适量糖适量 生抽适量鱼露适量 盐适量 凉拌爽口龙须菜的做法步骤 1.将龙须菜摘洗干净,开水下锅,放入少量食盐煮至变色,捞出放入凉水中,反复搓洗几遍,捞出控干水分。
2.黄瓜切丝,蒜剁成末,香菜切碎。
3.依次放入蔬菜蒜末及各种调料拌匀。
4.清脆爽口,营养丰富,做法简单,你还在等什么(^_-) 小贴士 胃口不是很好的亲,可以将龙须菜多焯一会儿,稍软一些才不会刺激胃。此道菜一定不能少了蒜跟醋,这样味道才正点,而且能起到杀菌作用。
七、咸菜是什么菜?
咸菜是用盐腌制过的蔬菜,很大一部分蔬菜都可以做咸菜
八、做咸菜的菜叫什么?
可以做咸菜的菜很多:
1、芥菜。十字花科,又叫芥菜疙瘩、大头菜、疙瘩菜,是根用芥菜的根部,它就是我们常吃的“榨菜”,应该说是中国最著名的咸菜之一,适合腌制咸菜,味道鲜美。
2、萝卜。中国有句俗语叫“先吃萝卜淡操心”,可见腌制萝卜已经形成为一种文化,萝卜可谓大众咸菜,很多人喜欢吃的,口味不错。
3、菊芋
。又名洋姜、鬼子姜 ,食用部分是它的块状地下茎。这种植物原产于北美洲,十七世纪也就是大航海时代传入欧洲,后传入中国。这个菜到处可生长,现在很少人知道,但用它腌制的咸菜也是好吃的。
4、白菜。冬天腌制大白菜,已是北方人的习俗,大白菜洗水后撒入盐巴、辣椒粉,过个半月就成了酸菜,那可是冬天的美食,客人来访,北方人总少不了炒个酸菜炖个酸菜粉条什么的,不过现在腌制的人越来越少了,估计盐酸菜的手艺也快失传了吧。
5、宝塔菜 。
又叫螺丝菜、甘露子、地蚕等。它的食用部分也是地下根茎,呈现螺旋形,脆嫩无纤维。喜欢吃腌菜的人,在市场都可看到,它的特色是酸脆,很多人喜欢的开胃小菜。
九、梅菜做咸菜的做法?
做法如下:
1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后,去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干,然后注意没按需要翻转,尽量做到每天早晚各翻晒一次,直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。
2.这个时候需要处理梅干菜,就是将准备好的梅干菜的头去掉以后,将梅干菜的梗切成带下均匀的小段,继续放入到竹席上晒干,然后再进行腌制。
3.准备一个密封的坛子,再坛子的最下面铺上适量的盐,然后分层次的再次铺满梅干菜,直到将坛子装满以后,上面用重物压紧,一般这个时候也是有标准的比例的,方法也很简单,每100公斤的黄菜需要添加4公斤的盐,这个时候需要静静的保存大约20-30天的时间就可以。
4.这个时候我们需要将腌制好的梅干菜继续放入到太阳下继续晒干,再晒干的同时需要每天不断地翻动,一般冬天需要晾晒4-5天,每天需要翻动3次,如果是春季则需要2-3天晒干,并且每天需要翻动4次左右。
十、宝塔菜咸菜是什么菜?
是一种野菜,对这个野草也就有了不同的称呼。比如说甘露子,还有地环,土人参,香螺菜等,这些都属于宝塔菜的别称。因为它的形状像一个向上生长的宝塔,一层层叠加起来所以通常叫做宝塔菜。
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