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佛味鲜生2·翡翠番石榴
番石榴
桃金娘科番石榴属植物
开花时众多花蕊簇拥花朵中央
洁白花瓣围绕花蕊
花瓣凋谢后，花萼留在果实顶端
黄绿色的外皮、椭圆形的身材
最终长成一个个袖珍版本的石榴
番石榴因此得名
从小苗开始栽种
两年后就能挂果
40年后依然能贡献果实
新鲜成熟的果实香气特殊
它的味道充满争议
红心与白心番石榴
不同果肉类型有着不同酯类香气
就如同香菜是香还是臭
不同人有着不同看法
在广东，它有着独特称号
“鸡屎果”的名声广为人知
番石榴全身上下都是宝
表皮柔韧，可食用
果肉软糯香甜
令人回味无穷
果实和叶片亦可药用
番石榴富含维生素C
是柠檬的5~6倍
青椒的2倍
被称为“维生素C王者”
其拥有的膳食纤维
可促进肠道蠕动
维护胃肠道正常运转
番石榴原产南美洲
常生于荒地或低丘陵
17世纪末，番石榴传入中国
在我国东南、华南等地
台湾、海南、广东等省均有栽培
番石榴适宜热带气候，怕霜冻
温度较低时，幼树即会冻死
夏季平均温度在15℃以上
是它最适宜的生长温度
温热的岭南佛山
成为番石榴的重要产地
2016年，佛山高明佳果园农业基地
培育出红翡翠番石榴
成为佛山首个种植该品种的果园
近年来，高明成功试种出“高明产”番石榴
取名高明翡翠番石榴
凭借出色的品质
在高明举办的绿博会、采摘节上
成为了远近游客的新宠
番石榴一年可多次开花
聪明的佛山人想到一个法子
以人工控制开花时间
让番石榴可四季结果
无论何时想吃
佛山人都可以享用新鲜的番石榴
控温看似容易
却让佛山市种子站等单位攻关3年
这项被称为番石榴开花结果规律及其调控机理的研究
2018年技术成熟
推广到佛山种植番石榴的果农
次年，在广东省农业专家的鉴定下
这项番石榴新管理技术
被认为处于国内领先水平
番石榴既可做新鲜水果生吃
亦可煮食
制作成果酱、果冻、酸辣酱
和寻常食材结合
能激发出独特的滋味
◎番石榴汁
可以跟牛奶、冰糖，蜂蜜及别的水果搭配，每个搭配出来的果汁味道都不一样，营养也都不一样。
番石榴汁 南方+ 戴嘉信 拍摄
◎番石榴果盘
番石榴切开，以片状摆盘，粉红色的果肉在盘中如花般绽开。
▼寻味指南
佳果园果业
地址：佛山市高明区杨和镇禄堂村
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