龙凤汤的制作方法
蛇鸡龙凤汤
1、蛇,割掉蛇头放血,用火烧皮,然后刮掉蛇鳞片,割开肚子取内脏。其实蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血等都是可以食用的。
2、老母鸡一只,要是有乌骨鸡或是野鸡就更加美味了,老母鸡去毛,用火烧皮至金黄色,鸡皮要烧成建黄色才更有香味。
3、蛇肉与蛇皮中有寄生虫,要洗剥干净。蛇肉处理好后,用刀砍成长5厘米的一节一节,老母鸡也砍成小块的备用。
4、锅里放水置火上,放姜、盐、味精鸡精少许,味精鸡精要少放,放多了会影响原来的味道,放少点,起到调和味道的作用。
5、冷水放肉汤好喝,开水放肉肉好吃,蛇肉要煮熟才可以安全食用,因为蛇肉容易有寄生虫,蛇胆生吞可以起到明目的作用。
6. 蛇肉鲜美,大部分人都是可以放心食用的,除医生特别嘱咐外。
蛇
蛇肉细嫩鲜美,蛇肉含人体必需的多种氨基酸,吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感。蛇肉还有很高的药用价值,有些毒蛇都用来泡酒作为药用的,越是最毒的毒蛇,肉就越好吃。吃蛇肉可以祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、还有解毒洁肤等功效,而且蛇肉中的营养成分很高,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化有益的作用。但是吃蛇肉一定要注意烧烂烧透。要警惕寄生虫病的发生。
老母鸡
可以预防疾病
蛇肉的蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉适合人群
1. 一般人均可食用;除医生特别嘱咐外
2. 适合风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
3. 患有疾、疮疡者切记忌食。
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