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烤猪脑调料配方? 烤猪脑怎么烤?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-21 07:14:59
导读

一、烤猪脑调料配方?1、调料老汤2000克,精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克,酱油5克,米醋5克,胡椒粉3克,蒜蓉5克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。2、将猪脑用清水浸泡,去净筋膜和血水,捞出备用。3、坐锅点火加入老汤,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,然后下入

一、烤猪脑调料配方?

1、调料老汤2000克,精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克,酱油5克,米醋5克,胡椒粉3克,蒜蓉5克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。

2、将猪脑用清水浸泡,去净筋膜和血水,捞出备用。

3、坐锅点火加入老汤,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,然后下入猪脑,用卤汁小火浸卤3分钟,关火后再焖8分钟,取出待用。

4、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将猪脑放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

5、待烟散尽后掀开锅盖,取出猪脑,刷上香油后摆盘,在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁,即可食用。

二、烤猪脑怎么烤?

食材:脑花2个、姜丝两片

辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量

步骤:

1准备好猪脑,把猪脑上带红色血丝的膜撕掉,用清水小心的冲洗干净,备用

2.开始调作料,蒜末,姜丝,五香粉,孜然粉,料酒,酱油,小米椒,葱花,香菜,水,色拉油,糖,调匀后放微波炉最高温加热1分钟(这样是为了让作料的味道出来),之后把猪脑放锡纸里,倒入调好的作料

3.放烤箱,上下过,180度,烤30分钟,取出

4.撒上葱花香菜小米椒摆盘

5.好啦,可以开始吃啦

三、烤猪脑热量?

一份烤脑花300克。烤脑花的热量是233 大卡/100克 ,100克烤脑花的热量相当于 1碗米饭 、5.8把通菜 、2.5个苹果 ,消耗233大卡热量需要跑步29分钟 、跳绳23分钟 、健美操49分钟,在一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。猪脑之所以鲜嫩,是因为其中四分之三都是水分,不含碳水化合物和膳食纤维,有10%的蛋白质和大约10%的脂肪,自然十分鲜香滑嫩

四、烤猪脑锡纸碗烤多久?

这个问题的回答与具体的食材、做法、温度等因素有关,无法简单给出一个确定的时间。但是,一般情况下,如果以鸡蛋和蔬菜作为食材的话,在锡纸碗里烤大约10~15分钟,直到食材的颜色金黄焦香为止,就可以拿出来了。需要注意的是,在烤制过程中要不时观察食材的情况,以免过度烤制导致食材过于干燥或者烤糊。

五、烤猪脑的做法?

准备材料:脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。

1、脑花剔除筋膜,用牙签轻轻一挑,然后清洗干净。

2、青椒洗净。

3、姜剁细末,青椒切小圈。锅中放适量油,放入青椒圈和姜末,加入适量盐,翻炒均匀。

4、翻炒均匀后盛出,倒入锡箔纸碗中。

5、半个大蒜拍碎,切蒜末。

6、炒锅倒一点点油,稍微炒香一下蒜末。

7、自家的红油~

8、取一把干净的勺子,舀小半碗红油出来,然后往红油碗里加入适量盐和生抽,搅拌均匀,调好味道备用。

9、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。

10、淋上步骤8的红油~

11、撒上蒜蓉~

12、进烤箱烤制~上下管170度,中层,烤30分钟。

13、30分钟到,新鲜出炉,撒上一点花椒面,小米辣和香菜。

六、烤箱烤猪脑做法?

食材:脑花2个、姜丝两片

辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量

步骤:

1准备好猪脑,把猪脑上带红色血丝的膜撕掉,用清水小心的冲洗干净,备用

2.开始调作料,蒜末,姜丝,五香粉,孜然粉,料酒,酱油,小米椒,葱花,香菜,水,色拉油,糖,调匀后放微波炉最高温加热1分钟(这样是为了让作料的味道出来),之后把猪脑放锡纸里,倒入调好的作料

3.放烤箱,上下过,180度,烤30分钟,取出

4.撒上葱花香菜小米椒摆盘

5.好啦,可以开始吃啦

七、烤猪脑花店名取名?

1、奇元烤脑花店

2、福立烤脑花店

3、铺子烤脑花店

4、光洁烤脑花店

5、浪漫烤脑花店

6、花情烤脑花店

7、仕驰烤脑花店

8、巨子烤脑花店

9、忆贵烤脑花店

10、萱惜烤脑花店

11、德艾烤脑花店

12、良思烤脑花店

13、秀花烤脑花店

14、宝妙烤脑花店

15、卡心烤脑花店

16、银领烤脑花店

八、昆明烤猪脑的做法?

步骤 1

猪脑洗干净,去掉筋膜,沥干水备用。大蒜,榨菜,鱼腥草,小米辣切碎,葱切葱花,香菜切碎备用

步骤 2

锅里放油,比平时炒菜多一倍,然后放蒜泥爆香,再加入红油豆瓣炒出红油。然后再加入切碎的榨菜,和一点点白糖。这时候如果酱料有些干就可以加一点点水,然后装碗里备用

步骤 3

锡纸碗抹一层油,然后把洗干净的脑花放进去

步骤 4

把刚才炒好的酱料铺满整个碗,然后撒一些切碎的鱼腥草(不喜欢的可以忽略),然后把碗放进摩飞锅,开最大档

步骤 5

等冒泡以后把火调到最低档,煮十分钟

步骤 6

煮好以后加入花椒面(粉),葱花,香菜末和切碎的小米辣(不爱吃辣的可以忽略),然后再煮两分钟就可以开吃了

步骤 7

因为榨菜和红油豆瓣已经很咸了,所以不用再加盐和酱油了

九、猪脑烤多久能熟?

猪脑烤15-20分钟能熟

香辣烤猪脑做法:取一个锡纸盒,将猪脑放入后,依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒

再放孜然粉,最后放辣椒粉。烧一勺热油,待油冒青烟

将热油泼在调料上,主要在辣椒面上,再倒入酱油。

用锡纸盖住,入烤箱,200度,20分钟

十、烤猪脑花正宗做法?

1.

准备猪脑花500克处理干净,如下图所示

2.

准备生菜30克放在锡纸盒底部

3.

猪脑花500克平放在生菜叶上

4.

放入15克辣椒面

5.

倒入油辣椒15克,老干妈辣酱20克,鸡精3克,搅拌均匀

6.

再放10克蒜蓉,15克折耳根,5克葱花,3克香菜

7.

锡纸包好放烤箱,烤箱200度 ,上下火25分钟

8.

出锅,成品


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