一、烤猪脑调料配方？
1、调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
2、将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
3、坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
4、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
5、待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
二、烤猪脑怎么烤？
食材:脑花2个、姜丝两片
辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量
步骤：
1准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用
2.开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉最高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料
3.放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，取出
4.撒上葱花香菜小米椒摆盘
5.好啦，可以开始吃啦
三、烤猪脑热量？
一份烤脑花300克。烤脑花的热量是233 大卡/100克 ，100克烤脑花的热量相当于 1碗米饭 、5.8把通菜 、2.5个苹果 ，消耗233大卡热量需要跑步29分钟 、跳绳23分钟 、健美操49分钟，在一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克。猪脑之所以鲜嫩，是因为其中四分之三都是水分，不含碳水化合物和膳食纤维，有10%的蛋白质和大约10%的脂肪，自然十分鲜香滑嫩
四、烤猪脑锡纸碗烤多久？
这个问题的回答与具体的食材、做法、温度等因素有关，无法简单给出一个确定的时间。但是，一般情况下，如果以鸡蛋和蔬菜作为食材的话，在锡纸碗里烤大约10~15分钟，直到食材的颜色金黄焦香为止，就可以拿出来了。需要注意的是，在烤制过程中要不时观察食材的情况，以免过度烤制导致食材过于干燥或者烤糊。
五、烤猪脑的做法？
准备材料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。
1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
2、青椒洗净。
3、姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
5、半个大蒜拍碎，切蒜末。
6、炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末。
7、自家的红油～
8、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
9、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。
10、淋上步骤8的红油～
11、撒上蒜蓉～
12、进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
13、30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜。
六、烤箱烤猪脑做法？
食材:脑花2个、姜丝两片
辅料:五香粉适量、蒜末4个、香菜随意、葱花随意、小米椒两个、孜然粉少许、酱油3勺、色拉油适量、料酒一瓶盖、糖一小勺、水适量
步骤：
1准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用
2.开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉最高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料
3.放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，取出
4.撒上葱花香菜小米椒摆盘
5.好啦，可以开始吃啦
七、烤猪脑花店名取名？
1、奇元烤脑花店
2、福立烤脑花店
3、铺子烤脑花店
4、光洁烤脑花店
5、浪漫烤脑花店
6、花情烤脑花店
7、仕驰烤脑花店
8、巨子烤脑花店
9、忆贵烤脑花店
10、萱惜烤脑花店
11、德艾烤脑花店
12、良思烤脑花店
13、秀花烤脑花店
14、宝妙烤脑花店
15、卡心烤脑花店
16、银领烤脑花店
八、昆明烤猪脑的做法？
步骤 1
猪脑洗干净，去掉筋膜，沥干水备用。大蒜，榨菜，鱼腥草，小米辣切碎，葱切葱花，香菜切碎备用
步骤 2
锅里放油，比平时炒菜多一倍，然后放蒜泥爆香，再加入红油豆瓣炒出红油。然后再加入切碎的榨菜，和一点点白糖。这时候如果酱料有些干就可以加一点点水，然后装碗里备用
步骤 3
锡纸碗抹一层油，然后把洗干净的脑花放进去
步骤 4
把刚才炒好的酱料铺满整个碗，然后撒一些切碎的鱼腥草（不喜欢的可以忽略），然后把碗放进摩飞锅，开最大档
步骤 5
等冒泡以后把火调到最低档，煮十分钟
步骤 6
煮好以后加入花椒面（粉），葱花，香菜末和切碎的小米辣（不爱吃辣的可以忽略），然后再煮两分钟就可以开吃了
步骤 7
因为榨菜和红油豆瓣已经很咸了，所以不用再加盐和酱油了
九、猪脑烤多久能熟？
猪脑烤15－20分钟能熟
香辣烤猪脑做法：取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒（切碎）、芹菜碎、香菜碎、花椒粒
再放孜然粉，最后放辣椒粉。烧一勺热油，待油冒青烟
将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油。
用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟
十、烤猪脑花正宗做法？
1.
准备猪脑花500克处理干净，如下图所示
2.
准备生菜30克放在锡纸盒底部
3.
猪脑花500克平放在生菜叶上
4.
放入15克辣椒面
5.
倒入油辣椒15克，老干妈辣酱20克，鸡精3克，搅拌均匀
6.
再放10克蒜蓉，15克折耳根，5克葱花，3克香菜
7.
锡纸包好放烤箱，烤箱200度 ，上下火25分钟
8.
出锅，成品
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