肉末豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。它的做法非常简单，只需要一些基本的食材和简单的烹饪技巧即可。下面，让我们来详细介绍一下肉末豆腐的做法。
材料：
1.豆腐一块（约500克）
2.瘦肉末适量
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.盐、鸡精、生抽、料酒适量
6.水淀粉适量
做法：
1.准备好食材。豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
3.加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入豆腐块，轻轻翻拌，加入适量的水，水要没过豆腐。
5.加入盐、鸡精、生抽、料酒，调味后煮开。
6.将火调小，盖上锅盖慢慢煮熟，大约需要10-15分钟左右。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡，再翻炒几下即可。
8.出锅前可以撒上一些葱花，增加颜色和香气。
小贴士：
1.豆腐煮熟后容易碎，因此在翻拌时要轻轻一些，以免豆腐碎掉。
2.肉末可以选用猪肉或牛肉，也可以混合使用，口感更加丰富。
3.豆瓣酱可以根据个人口味加减，如果喜欢更辣的口味可以多加一些。
4.调味时要适量，以免过咸或过甜。
5.勾芡时要搅拌均匀，以免出现结块。
肉末豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何制作肉末豆腐的技巧，快去试试吧！
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