卤肉这东西，看似平平无奇，但要是少了它，还真就缺了点儿那味儿。
最近，我们的小编在郑州街头打探复工情况的时候，就在工人路上发现了一家超夯的卤肉档口。
别瞅它看上去没啥特别，但稍微走近一点儿，你就会发现玻璃后面藏着的壮观景象。
三米见长的档口里，目光所及之处全都是肉，几十种卤肉被码得整整齐齐，每个盘子里的品类还都不重样。卖卤肉的师傅站在中间，甚至有了一种被肉堆儿包围的既视感。
别说吃，让我挨个喊出名字都有难度。
听常来的食客说，疫情前，这家店其实是个餐馆儿，除了招牌的卤肉外，杂面条、砂锅、手工面、还有各类家常菜，样样都能吃得到。尽管选择不少，但大家一般还是冲着卤肉才过来。
刚出锅的叫花鸡冒着热气，轻轻一提，皮肉瞬间分离。肉汁儿顺着鸡腿慢慢流下来，晶莹剔透的样子实在馋人。
听店里的师傅说，做叫花鸡没有别的窍门，所有的功夫都花在了腌制上。鸡肉必须在料水里泡足24个小时，味道才能吃进去。
而不同的食材、不同的部位，卤制的老汤和时间都不一样。这也是为什么在非常时期，别人家的门前冷冷清清，而这家却是络绎不绝的景象。
经受不住诱惑，我们也买了一些卤肉回来尝尝。不同的部位，口感各不相同——猪头肉，香；猪耳朵，脆；叫花鸡，烂；夹在热烧饼里，那叫一个过瘾。
不过有一点需要跟大家说清楚，我们此次打探仅限当天的出品质量。
为什么要强调这一点呢？因为拍节目当天，摄像、主持人、编导的综合体验都是不错的。但视频在抖音发布之后，不少吃过的粉丝纷纷留言，评价褒贬不一。有说好吃的，也有说没味儿、偏咸的。至于合不合你的口味，还得吃过之后再下结论。（仅限当天出品质量，非常时期，强烈建议大家减少外出。）
店名：李老大农家大锅卤肉
地址：郑州市工人路与汉江路交叉口西北角
营业时间：08:00—21:00
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