脆皮杏鲍菇
杏鲍菇腌好后挤干水分，不然加热回潮面衣挂不住。直接裹面粉不用加水，稍微放置几分钟如果有出水再加一点干粉抓匀，保证每一块都覆盖面粉，不放油直接放进炸锅铺平，200度烤3-5分钟让面粉稍微定型再刷油，继续烤十五分钟。
在酒店吃饭就喜欢点这个菜当主食，无意中在pxx买菜上看到居然有半成品！试了下居然很不错，大写加粗的推荐！关键字：蟹黄干捞粉丝。
我嫌麻烦把所有东西拌一起直接扔炸锅，180度十几分钟，中途翻面两三次让汤汁吸收均匀，这种粉丝我喜欢稍焦脆一点的口感，完成后再200度三分钟，官方做法⬇️
我家炸锅温度偏低，组里和下厨房都没找到教程所以我用的160度一小时，和苹果脆片一样放凉后更酥脆。空炸版的脆枣多吃几颗会感觉甜到发苦…
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