每个地方都有自己的特产，如果跟你说起绿豆饼，你应该立刻会想到豆沙馅的酥饼这样的糕点，但我要给你说的是咱们家乡的特产，只在睢宁才有的绿豆饼。
那种糕点的绿豆饼，可能全国很多人都吃过，但咱们老家的这小小的绿豆饼，只有本地人、周边以及在外的家乡人才会知道、吃过。先上一张图片，不然我怕你会忘记：
绿豆饼
作为地方的特产，别的地方是没有的。它的重要性就相当于火锅之于四川、烤鸭之于北京。老百姓的日常小菜中，它几乎是必备的。圆圆的小饼，透着金黄，如今的小朋友们称它们为玩具菜，而对于我们来说，它是美味，更是存于心底的记忆。
绿豆
绿豆饼制作的主要原料当然是绿豆了，过去在农村，家里都是在鏊子上制作绿豆饼的，家里在烙好煎饼后，俺妈就用煎饼坯子将磨好的绿豆糊糊滴在鏊子上，一会就可以做好一大碗的绿豆饼子了。
制作绿豆饼
而如今我们吃的绿豆饼都是买来的，在镇上的集市上、超市里都会有绿豆饼卖，基本也都是用机器做的了，如今会做这种小菜的人很少了。在外工作的家乡人，要吃到绿豆饼可以在网上买到，通过电商等平台，让家乡的特产走得更远。
白菜绿豆饼
要做好绿豆饼，需要经过六道工序：选豆-泡豆-石磨推糊-调制-滴糊摊烙。小小的绿豆饼，没点耐心也是做不好的。
关于睢宁的绿豆饼也是有它自己的故事的。相传，明太祖朱元璋在一次民间巡游的时候，路过睢宁沙集的时候，在一户农家里用膳，那农户给朱元璋奉上了一盘绿豆饼，朱元璋吃过后，觉得非常的不错，把它叫做“吉祥饼”，又来被传为“金钱饼”。是不是真的，已无证可考，但在睢宁，一直就有绿豆饼的制作，在过去，物质生活还不是很好的时候，这就是最好的美味之一。
绿豆饼的经典吃法，有白菜炒绿豆饼、干煸绿豆饼等，用材、做法都是非常的简单。
您吃过绿豆饼吗？
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