太阳已去流浪，不知归期，近日南方阴雨绵绵，明示着我们这春天到来了，这万物都在悄然无声中苏醒，那一份我最爱的春季美食也随着一场春雨后，破土而来！今天讲的就是春笋！
春笋，顾名思义就是春天出土的竹笋。地下茎入土较深的毛竹、早竹等散生型竹种，在寒冷冬季里，竹鞭和笋芽借土层保护，不易受冻害，春雨过后就破土而出。立春后踩挖的笋，以其笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。
春笋能被誉为春天的“菜王”不仅仅是由于它的口感美味，还有丰富的营养。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋的美味是从古至今都深受人们的喜爱，李商隐笔下就有"嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金"的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品"笋宴"，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如"雨后春笋"。
中国十大竹乡之首的浙江安吉更是为了宣传当地竹文化还举行“百笋宴”这样的传统特色名宴。百笋宴”选用竹乡上等原料，以烩、爆、炒、焖、蒸、煮等10多种烹饪方式，辅以各种佐料，精心制作出160多道色、香、味、形俱佳的笋菜佳肴。
作为食用竹笋最古老的国家之一，祖国各地均有很多有名的笋菜。"春笋烧鲥鱼"，"春笋白拌鸡"，"南肉春笋"和"糟烩春笋"，"问政山笋"，沪菜中的"枸杞春笋"，陕菜中的"春笋焖肉"等。
南肉春笋
问政山笋
“不时不食”，一场春雨，一顿春笋佳肴，品尝这份春天的人间至味，是对春天最好的赞美！
编辑：维尼
部分图文来源于网络*
如有侵权请联系删除
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
