今天做这个偏向于家里吃的卷粉，皮比较厚，跟广东肠粉不太一样。
选用优质大米浸泡一夜，至大米吸水饱和，用专门的磨浆机磨成米浆，稠度类似牛奶。
准备豆角，头菜，木耳都可以，或者肉末，鸡蛋，蔬菜，你喜欢就行，我这里是木耳切碎加入肉末一起炒熟，然后调味就可以了。
.用一块棉布裹在锅上，用磨成的米浆放到锅上摊成一张薄饼，盖上锅盖，用锅里开水的蒸汽把布上的粉蒸熟。
把蒸熟的成块卷粉拿出放到预先刷油的托盘，撒上木耳肉末，卷成卷即可上碟，佐以酱油和番茄汁。
食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成。
这样做的卷粉，非常好吃，滑而不腻，喜欢吃的朋友可以试一下这样的制作方法，这可是我吃过最好吃的卷粉。
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