秦淮一共有八绝,都是一些好吃的美食小吃。也是非常出名的江苏南京地区的传统名吃,在江苏南京地区几乎是无人不知,无人不晓。今天主要是来给大家介绍一下秦淮八绝中的第二绝——牛肉汤和牛肉锅贴。
牛肉汤:淮南牛肉汤的起源说法有着很多,有一个比较靠谱的说法就是说着淮南的牛肉汤起源于宋代赵匡胤时期,由当时的淮南王刘安所发明出来的。,在清朝乾隆时代中的一个大学士淮南人将其改良之后深受淮河两岸人民的欢迎,以至于成为现在闻名全中国的淮南牛肉汤,如今的淮南牛肉汤已经成为一种淮南美食的象征。
牛肉锅贴:牛肉锅贴是江苏南京著名的回族传统的特色小吃,是一种煎制而成的食品,成品的牛肉锅贴其色泽金黄发亮,因是其煎制而成的所以中部比较柔软,而底部则是香酥无比,特别是配上其中的牛肉馅料,其味道真的人间美味,滋味别具一格,甜中带着点咸味,非常的特别。锅贴的形式像其饺子一样,实际上就是用其面皮包成的饺子形式,煎制而成的牛肉锅贴。
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