酸酸甜甜超好吃的一款小酥。
By 四月微雨
用料
- 蔓越莓 80g
- 中筋面粉 150g
- 玉米油 110ml
- 细砂糖 80g
- 蛋液 24g
- 奶粉 11g
- 无铅泡打粉 2g
- 小苏打 1g
- 葵花籽仁 60g
- 盐 1.5g
做法步骤
1、准备好食材
2、玉米油110ml、细砂糖80g、蛋液24g、小苏打1g、盐1.5g混合入容器内
3、搅拌均匀至乳化状态
4、筛入奶粉，搅拌均匀至完全融合
5、筛入中筋面粉150g、无铅泡打粉2g
6、利用橡皮刮刀切拌均匀，至光滑的面团。覆盖保鲜膜松弛30分钟。 松弛好加入葵花籽仁60g拌均匀。 这时烤箱预热180度上下火。
7、将面团分割成20g一只，团圆表面粘适量蔓越莓，码入不粘烤盘内。
8、将整形好的小酥胚，送入预热好的烤箱进行烤制。上下火180度15分钟。
9、表面金黄即可。
10、香香的小酥出炉了～
小贴士
1、食材内中筋面粉可以等量替换低筋面粉，做法一样。 2、筛入粉类时，用橡皮刮刀切拌，不要过渡去揉面团，过渡揉面团烘烤好的小酥口感很差。 3、烤制温度适用于微雨的烤箱，在烘焙的时候根据自己烤箱温度进行调整。 4、保存，冷却后的蔓越莓小酥密封保存，可存放6天。
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