味道和口感都不错的煎蛋卷，煎蛋卷非常酥脆，很香很酥很脆。
晚上八点，有点饿了，想弄一些点心吃，就煎了一些煎蛋卷，简单好做味道也不错，用的食材还很简单。
食材：鸡蛋两个，白糖35克，植物油50克（黄油50克会更好），低筋面粉50克，芝麻10克。
相信看到这里的各位都有这些材料。
具体的做法：
先准备一个干净盆，把鸡蛋打进去，放入50克植物油和35克白糖，顺时针搅拌均匀。
然后加入50克低筋面粉和10克芝麻，然后搅拌成面糊，我用的是黑芝麻，不过我觉得用白芝麻会更好看一些。
电饼铛加热，然后把鸡蛋液放进来一小勺，用硅油纸盖在上面然后用一个平的东西压扁。
这样就得到了一个蛋饼，然后煎一段时间，等到底部煎熟。
把饼翻面，继续煎几分钟。
用一个硅油纸垫在下面，把煎熟的蛋饼放上去，用筷子卷成卷状，然后拿出筷子，压一压表面，这样一个蛋卷就做好了。
拿一个干净的盘子，把卷好的蛋卷放到盘子里装好，然后晾凉，这样好吃的煎蛋卷就做好了，做好之后尽快食用，时间久了就会变成很软的蛋卷，一点也不酥脆了。
如果想要做凉了也很脆的煎蛋卷，那么请把植物油换成等量的黄油或者猪油，这样做出来的煎蛋卷凉了也很酥脆好吃，并且用黄油做的会带有奶香味，口感和味道更好，只不过成本会高一些。
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