夏天来了，来ㄧ款多层次的芒果果冻奶油芝士蛋糕吧！在外面吃有担心材料不好，不卫生，那就自己动起收来学学，用新鲜香甜的芒果果肉与果泥、融入奶油芝士与酸奶堆叠而成的丰富口感，尝一口满满夏日的好味觉。
芒果果冻奶油芝士蛋糕
份量6人份
烹调时间90分钟
食材
奶油芝士蛋糕
动物性鲜奶油------200cc
消化饼------6片
无盐奶油------40g
吉利丁片------4片
奶油芝士------200g
糖------60g
原味酸奶------100g
柠檬汁------一大匙
芒果 ------1颗
芒果果冻
芒果------1颗
糖------10g
水------40cc
吉利丁片------2片
柠檬汁------一大匙
1、准备材料！
2、消化饼放入袋中，然后压碎它。
3、加入融化后奶油搅拌均匀（忘记拍照），倒入倒入8寸的活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷冻，第一步骤就完成了！
4、鲜奶油倒入盆中，用打蛋器打发后放入冰箱冷藏。
5、吉利丁片剪碎后放入容器中加入冰块水，软化备用。
6、芒果除去果皮，取一些果肉切成小丁状， 剩下的果肉丢到果汁机或是食物处理器打成泥状。
7、就是打成这样。
8、软化后的奶油芝士放入盆中， 加入糖、原味酸奶、挤入柠檬汁，拌至均匀。
9、取一瓢起来加入刚刚泡过冰块水软化后的吉利丁片，隔水加热一下直到吉利丁片溶解完成。
10、确定溶解好了倒入奶油芝士盆中，搅拌均匀。
11、倒入芒果丁丁跟芒果果泥轻轻搅拌均匀。
12、搅拌好的芒果奶油芝士倒入之前打好鲜奶油泡泡中。
13、轻轻搅拌均匀后，倒入冷冻后的消化饼蛋糕容器中，表面抹平后加个保鲜膜就可以放入冰箱冷藏！ 这次表面要来个芒果果冻，所以还没结束。
14、睡一觉醒来继续....... 拿出两片吉利丁片剪ㄧ剪，泡冰块水软化备用。
15、芒果除去果皮，切下大片的芒果肉，切成一小片一小片备用剩下果肉打成泥状。
16、芒果果泥放入小锅中，加入糖、水、 柠檬汁开火煮沸(也就是要煮到全部溶解成芒果酱汁啦) 煮好熄火静置一下子，捞起软化好的吉利丁片，放入搅拌到吉利丁片完全融为一体就好了!
17、接着拿出已经冷藏定型完成的奶油芝士蛋糕，将芒果片一片片排列上去。
18、直到排满就好，将剩下的芒果直接吃掉，再把变凉的芒果酱汁倒上蛋糕上面，用汤匙的底部抹一抹让它平整一些， 封上保鲜膜，就可以放入冰箱冷藏啦。
19、四个小时之后....... 凝固完成，取出蛋糕之前先用刀子沿边边划开比较好拿出来。
20、 淡淡的浅黄色芝士蛋糕层可以看到芒果果泥的小小颗粒，上面的芒果果冻层隐约可以看到芒果果片。
小贴士
准备好所有材料，依据步骤搅拌均匀冷藏。
凝固完成就可以享用充满夏天况味的芒果起司蛋糕！
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