冬天一来，宁海人作兴喝的核桃蛋汤和鸡蛋老酒又开始在朋友圈刷屏了。
核桃蛋汤是一种特别的宁海式甜品，感觉冬天不来上一碗就少了点什么。
据说它还有丰月匈的功效，细滑中有核桃的颗粒，香醇中有清甜，是不可错过的美味。
舀一勺入口，细细咀嚼，蛋糊伴着核桃粒，这种口感只有一个字形容， 那就是“香”。
很多人会说核桃蛋汤有点像台州和象山的核桃蛋，其实做法和口感都不一样，只能说是远房亲戚。
鸡蛋老酒，是用白糯米酒、白糖和鸡蛋打在一起的一种酒，闻起来香气扑鼻。
因为它加了白糖，所以味道是甜甜的，跟酒比起来，多了些口感，对本地人来说，真是冬天不喝就少了点什么。
热白糯米酒真是个技术活，常见的是用茶壶或者是打水的勺子。掌握好火候。难度在于温度太高则酒精挥发淡然无味，搅拌不匀的话，蛋花就会成团影响口感。
打酒的时候用小火慢热，同时沿同一方向连续搅拌，过几分钟以后马上关火，鸡蛋老酒就好了。然后打鸡蛋酒的师傅会把酒灌回。
鸡蛋老酒也是本地爱喝酒的人大爱，你可以看到台面上一瓶瓶等待上桌的鸡蛋老酒，酒鬼们不知不觉就会贪杯。
这些没有颜值但是味道很独特的土味饮品、甜品算是本地特色的一种做法，你都吃过吗？
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