和顺位于云南省腾冲市，这里是中国传统村落与美丽乡村的经典之作。
这里有古风盎然的一千多幢深宅大院，有晨昏暮鼓的七大宗祠八大寺庙，有书香四溢的中国最大乡村图书馆——和顺图书馆，有传奇立世的翡翠大王寸如东和哲学大师艾思奇，有遍布全球的一万多名乡藉华侨，有原始生态的森林湖泊、湿地温泉。
传统与开放在这里互存，文化与自然在这里共生。2005年，被中央电视台评为中国第一魅力名镇，成了当代人休闲的福地和心灵的故乡。
但凡历史悠久、文化发达的地方，必定美食荟萃，这是一个铁定的规律，因为真正的美食是需要历史沉淀和文化渗透的，这点在和顺表现得特别突出。
纵观和顺的美食体系，仅传统宴席就有：三滴水、五䀇四盘、八道碗、回席、素席等多种形式。
主要的特色菜品有：清汤海参、鱿鱼萝卜、盐甜八宝、咖喱鸡、大白肉、凉拌、拼盘(焦肝、大酥、腰果、核桃、花生、乳扇)、洋米、鸡脑、芙蓉蛋、羹汤、蹄筋、大串、玉福饺、柏子仁、茄肉、卤肉、细串等。主要的节日饮食有：头脑、锅子、泡米茶、素饵丝、洋芋肉圆、茴香根肉圆、青蒜、鱼、端午雄黄酒、重阳桂花酒、重阳菊花酒、中秋夜宴。
主要的小吃有：五粉(稀豆粉、豌豆粉、荞粉、卷粉、凉粉)、豆腐脑、松花糕、烧卖、肉米线、水晶灵、春卷、清汤鸡丝面、咖啡牛奶茶等。主要的干菜、咸菜有：洋芋片、黄瓜片、糍粑片、干豆腐片、干藕、干刺笋、香肠、干兰片、干腌菜、豆豉饼、豆腐渣、水豆豉、猪肝鲜、菜干、腊腌菜、萝卜干、假鸡枞、虾酱等。
主要的风味食品有：炕干巴、炒面渣、大救驾、棕苞、洋酸茄、大薄片、凉拌茶叶、红心鸭蛋、老瓜焖饭等，真可谓琳琅琅满目，洋洋大观！
和顺人传承了中原美食文化的精髓，遵循着“食不厌精，脍不厌细”的儒家美食主张。用不同内涵的“八大碗”菜品来宴客是许多地方的习俗。但和顺人每逢年节庆典、婚丧嫁娶，都要用“八道碗”来宴请宾客。这“大”与“道”的一字之差，既点出了雅趣更说明了隆重。
和顺人大多读书经商，富裕之家比比皆是，富则思礼的现象在和顺表现得特别突出。在旧时，和顺大户人家宴客时还有仪式，那阵势和今天的国宴也有一比。各种菜品按果品、干菜、凉菜、热菜、甜品的顺序依次上桌，每上一道菜，前有司仪高声唱菜名，后有吹鼓手齐奏音乐，菜上齐后，由最尊者举箸，说声“请”，这宴席才算正式开始。现在的和顺人宴客当然没有了这种吓人的阵势，但在宴客时仍然十分讲究菜品的丰盛和口味的多样。
和顺的美食大多选材讲究、做工复杂，耗时耗力，笔者工作之余，潜心钻研，而今也只学会了五十多种，不足一半。
和顺美食体系最诱人之处在于，它能让来自东南西北的游人在经历过和顺人的味蕾之旅后都能爽口、适腹、舒心。
在和顺，家家有厨师，巷巷有高手。和顺人对美食技艺有着一套严格的传承方法，一般是师傅传徒弟，母亲传女儿，婆婆传媳妇。这些“得道”的厨师们焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等样样熟练。由于有了这样一个庞大的厨师群体，在和顺，不论你是南方人还是北方人，不论你是中国人还是外国人，也不论你走进哪个家庭还是哪家餐馆，都能把你的食欲撩起。
除了三滴水、五䀇四盘之类的盛宴，其它的美食你都能在这些餐馆和民居客栈旅馆中吃到或订到。游客现在来和顺不仅可以欣赏秀美风光，体验历史文化，还可以大享口福。
大伙早上可以到和顺十字路小街子早点摊上吃早点，这里集中了腾冲最地道的小锅饵丝、稀豆粉粑粑等小吃。如在小巷中逛累了，可到艾思奇故居下的龙潭畔品尝豌豆粉、荞粉、卷粉、凉粉、松花糕等小吃。中餐和晚餐可在小巷中的任何一家餐馆或民居旅馆中吃到正宗的和顺家常菜。
在和顺众多的餐馆中，和顺人家餐厅更多地集中了和顺的美食品种。餐厅位于和顺大门牌坊旁，是一幢园林式四合院。其建筑主体是由腾冲巨商、香港富滇银行创办人、国际红十字会中华总会会长张木欣的私家藏书整体移建而成。餐厅内外处处悬挂着历代匾联、名人字画、旧照古董，是展示和顺文化的一个窗口。餐厅除提供各种和顺小吃外，还推出了不同档次的和顺家宴系列套餐。游客大可简丰自便。
在弥漫着古风与文风的环境里，在飘荡着荷香与稻香的氛围中慢慢品着美食，那可真有点食文化的味道了。
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