虽然我也算是半个湖南人，但是血浆鸭这种菜，以前还真没听说过，更别说吃过了。在认识我家宝爸后，我才知道还有这样做鸭子的，把鸭血糊在切好的鸭肉块上炒。那次其实是一次失败的做法，因为不知道怎么才能让鸭血不凝固，那家伙让我用筷子不停的在鸭血里搅，结果鸭血算是没有凝固，但是筷子上缠的都是红红黄黄的东西，而碗里则是一汪血水，别说吃了，看着都难受。在收看一档美食节目《行走的餐桌》里才知道，做血浆鸭要想鸭血不凝固，就得放点白醋在鸭血里。我们依葫芦画瓢再做了一次，味道厚重可口，特别适合下饭佐酒。
湖南卫视的《辣椒的味道》介绍血浆鸭是湖南武岗的，这引起了新宁县的不满，两地为了血浆鸭的归属地在网络上唇枪舌箭争论不休，看来血浆鸭还是值得向大家推荐的。
言归正传，我们来看看这血浆鸭底怎么做。
食材：两斤的仔鸭一只，五花肉一块、辣椒、花椒、大蒜、小半碗米酒、盐
1、鸭子切块洗净，焯水；
2、炒制五花肉片提味；
3、将焯好的鸭肉放到五花肉里共同大火翻炒4、5分钟，放适量的盐继续翻炒几下，倒入米酒，盖锅盖焖4分钟左右；
4、焖过后，打开锅盖铲出多余的油脂，放入姜和辣椒翻炒几下，再倒入加了白醋的鸭血和蒜片再次翻炒，最后放上葱花翻炒一下，可以出锅了。
对于我们来说，不管血浆鸭来自哪里，好吃才是王道！
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