一、糜子面是什么?
糜子面就是糜子磨成的糜子面粉,糜子是一种粮食作物。
糜子有软糜子与硬糜子之分。 软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。 软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。 硬糜子碾成米,称之为黄米,或小米。
二、糜子面是什么谷物?
糜子面就是糜子磨成的糜子面粉,
糜子是一种粮食作物。糜子面也叫做稷、黍,还是以糜子为主要原料经研磨加工后得到的养生食材,平时人们购买的糜子面可以用来煮粥,也能用来蒸窝头或者做小饼,
三、糜子面和黍子面区别?
糜子面和黍子面都是由谷物磨成的面粉,但它们来源于不同的植物。以下是糜子面和黍子面的区别:
1. 来源:糜子面是由糜子(Panicum miliaceum)磨成的面粉,糜子是一种常见的粮食作物,原产于中国。黍子面是由黍子(Panicum miliaceum var. italicum)磨成的面粉,黍子是糜子的一个变种,同样原产于中国。
2. 营养成分:糜子面和黍子面的营养成分相近,都富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。然而,黍子面的蛋白质含量相对较高,而糜子面的碳水化合物含量较高。
3. 口感:糜子面的口感较为细腻,而黍子面的口感较为粗糙。黍子面在烹饪过程中容易产生较多的黏性,因此更适合制作黏性食物,如糕点、粽子等。
4. 应用:糜子面和黍子面都可以用于制作各种面食,如面条、馒头、包子、煎饼等。由于糜子面的口感和黏性较好,因此更适合制作精细面食,如面条、饺子皮等。而黍子面由于其黏性较大,更适合制作具有一定黏性的食品,如糕点、粽子等。
总的来说,糜子面和黍子面在来源、营养成分、口感和应用方面有一定的区别,可以根据个人口味和需求选择合适的面粉。
四、糜子面窝头的做法糜子面窝头怎么做?
材料
1、原料
糜子面250克
2、调料
小苏打粉少许
具体做法
1、将少许小苏打粉加入糜子面中,混合均匀,用温开水和成软面团,稍饧一会儿。
2、面团搓成条,揪成小剂子;将剂子捏成上尖底圆的圆锥体,用大拇指在底部捅出一个空洞,将面团逐个捏成窝头。
3、将窝头摆入蒸锅,蒸约30分钟至熟即可。
五、糜子面是什么做的?
小米磨成的粉,糜子面也叫做稷、黍,是我们日常生活中比较常见的谷类作物,一般糜子籽是叫做黍的,并且主要是淡黄色的。
另外,大家可以将其去皮之后,就是我们经常可以见到的黍米了,也叫做黄米,一般是黄色的圆颗粒,并且黄米的直径要比粟米大很多的,当然,将黍米再磨成面之后,就是经常可以吃到的糜子面了,糜子面的味道是非常不错的。
六、糜子面豆包的做法?
步骤 1
糜子面,黄米面混均匀。
步骤 2
倒入开水,搅匀,晾凉。
步骤 3
20克水把酵母化开。
步骤 4
化开的酵母倒入面中,边揉边继续加入剩下的水,直到揉成面团,放在温暖处发酵。
步骤 5
发酵至表面有裂痕,体积略有变大的样子。
步骤 6
分割成8份,包入豆馅整形,揉成瘦锥子形状,放入蒸锅内,静置20分钟。
步骤 7
大火烧开,中火烧16分钟。关火,过5分钟后取出。
七、糜子面是啥颜色?
糜子面是黄色,能做油糕,非常粘,筋道,香甜。
八、糜子面摊黄做法?
小米面粉200克,普通面粉100克。
酵母3克、白糖、酸梅粉适量。
适量油,刷鏊子用。
陕北特色小吃~摊黄儿的做法
将一半小米面用开水烫起,凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团,盖上保鲜膜发酵。
鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
面团发酵好后,加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
小火摊制,听到“哧流““哧流“两至三声后,开盖翻面烙一下就大功告成,也可不翻面烙,依据个人口味而定。
九、陕西产糜子面吗?
陕西产糜子面。糜子是陕北黄土高原上的一种农作物,在土地贫瘠的陕北,山梁梁、山峁峁、沟沿沿上都有种植,产量比较低,上世纪六、七十年代,人民公社时期黄土高原和关中平原过渡地带生产队也有种植,到八十年代土地分产到户以后,因为糜子产量低,人们都不种了。
十、软糜子面各种做法?
糜子是一年生草本植物,多种植于黄河流域和长城沿线。它的籽实称黍子,也就是北方俗称的黄米,黄米可酿酒(黄酒)。面粉称黄米面,有粘性。可做糕点和做成粘米饭。黄米面油炸糕是北方过年和婚、丧、寿宴中必备的一道面食,寓意步步登高。
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