随着生活水平的提高，人们不再只追求食物的种类丰富了，更多地看重食物是否健康、绿色，因而相对于比较混乱的菜市场，很多人更喜欢到超市买摆放的整整齐齐、看起来更干净的蔬菜。很多人都能发现到超市买菜的时候，基本每样蔬菜都是用细长的有色胶带捆绑着的，而最近就有一种传言说“用胶带捆绑的蔬菜会有甲醛，会使人中毒”！
看到这样的消息后，赵女士非常担心：都说新房装修完之后甲醛太多容易中毒，所以新房都要通风很久才能住人，在空气中的甲醛就这么厉害，蔬菜中甲醛直接进肚子里岂不是更容易中毒？
因此她之后买菜都非常小心的避开绑着胶带的蔬菜，但是在一次与朋友聊天的时候，朋友告诉她何止是绑胶带的蔬菜有甲醛，听说好多菜都是直接泡在甲醛里的！例如蒜薹、娃娃菜、金汁菇这些很多都是泡了甲醛才更新鲜的，商贩都不会往自己家里带的！听了朋友说的，赵女士更害怕了，“这样以后还怎么吃菜啊？”
甲醛菜真的存在吗？想要吃健康、绿色的蔬菜还有希望吗？今天就带大家揭露“甲醛菜”的真面目。
胶带真的会给蔬菜传染甲醛吗？
胶带是现代工业发展中产生的一项非常便利于人们生活的工具，想当初没有胶带的出现时，人们粘贴东西很多都要通过专门熬制浆糊，而浆糊虽然多是安全的面粉之作，但并不是能够长久储存的工具。有的物品的打包、整理还需要大量绳子进行捆绑，对人力、物力的消耗是很大的。
因此在现代生活中利用胶带进行打包、整理是一件非常省时、省力的事情。超市中使用胶带对一些不便于直接装袋子的蔬菜打包处理是非常常见的，但是因为胶带是工业制品的原因，还是会有很多人担心胶带直接接触蔬菜带来的安全问题。
要想清楚知道绑胶带的方式究竟会不会是蔬菜感染甲醛，就要先知道胶带中有没有甲醛，网传的胶带捆绑蔬菜甲醛超标十倍究竟是不是真的？
首先要知道的就是，我国的食品安全法以及其安全标准中对直接接触食物的包装、材料都是有严格规定的，当然这也包括超市中用来捆绑蔬菜的有色胶带，因此捆绑蔬菜的胶带是会经过专门的安全检测的。
并且胶带与甲醛并不具备直接关联，根据国际中测量甲醛成分是需要在60°C的环境中，在4%的乙酸中浸泡2个小时。日常的蔬菜胶带使用过程中是难以到达该条件的，并且蔬菜胶带的尺寸都较窄，有害成分较低。
另外在第三方检测机构的实验测量中，并没有检测出被专用胶带捆绑的蔬菜含有甲醛成分。因此对于超市中使用专用胶带捆绑的蔬菜并不需要格外担心。
虽然捆绑蔬菜的胶带不含甲醛，但那种泡了甲醛的蔬菜还是很令人担心，为什么要将蔬菜泡在甲醛里？“甲醛菜”真的存在吗？这就需要了解甲醛的特性了。
“甲醛菜”是真实存在的吗？
甲醛是一种无色的气体，但具有独特的刺激性气味，对人的眼睛、鼻子等都有刺激作用，容易溶于水和乙醚，甲醛水便是将甲醛溶于水里的水溶液，而它还有一个名字叫作福尔马林。
对于福尔马林这个名字很多人就不陌生了，这是因为它具有很好的防腐能力，通常对尸体的防腐处理便会大量用到福尔马林。因此网上也有传言称很多商贩为了给蔬菜保鲜会将菜泡在甲醛水里，或者给蔬菜喷洒甲醛水。
但是，甲醛是一种剧毒性物质，在我国《食品安全法》和《农产品质量安全法》也有明确规定，甲醛是不得作为食品的加工剂进行使用的。因而对于网传的用甲醛泡蔬菜的商贩是很难存在的，毕竟这样冒着巨大违法风险的做法也并不能取得大额利益。
并且在2017年世界卫生组织国际癌症中心就将甲醛归为一类致癌物（一类致癌物是对人体具有明确致癌作用的），并且2019年甲醛也被列入有毒水污染物名录。
因此网传的娃娃菜、白豆腐都是泡过甲醛水的说法并不具有可信度。 但是你可能不知道，很多食物是天然存在甲醛成分的，例如菌菇类、鱼类、肉类等在其内部本身就含有内源性甲醛的存在，但是并不需要担忧，其甲醛含量都是微乎其微的，并不会对人体造成伤害。美国环保署曾提出，只要每人每天每公斤体重摄入的甲醛含量小于0.2毫克就是安全的。
虽然甲醛水用作防腐剂是我国食品安全禁止的，但对来源安全可靠的食品是能够放心的。但是一些“三无产品”、小作坊来源的食品就是难以确保的，因而如何避免食品中的甲醛摄入人体也是需要学习的。
如何避免食源性甲醛摄入？
首先在“三无产品”泛滥的零食区就一定要格外注意，例如很受人们欢迎的泡椒凤爪，这类零食很多都是使用小包装的，保质期还不短，但大多因为里面有用来腌制“水”，所以并不是真空来保鲜的，因此就要考虑其中的防腐剂成分，避免黑心厂家用甲醛水来防腐。如果购买到的鸡爪颜色异常发白，鸡皮很薄、容易被撕掉，就要担心是否是经过甲醛水防腐的。
除了鸡爪外，带鱼也是很容易被使用甲醛水防腐的，因为用甲醛水防腐的带鱼不仅能保存得更长久，还会更加有弹性、颜色更加鲜亮。生活中很多家庭都喜欢购买带鱼，通常都是使用油炸的方式进行烹饪，如果在炸带鱼的时候出现猛烈的“开花”现象，就要考虑是否有用甲醛水防腐的可能。
这是因为虽然鱼类本身就含有甲醛，但由于含量微弱，使用甲醛泡过的表面与其内部的甲醛浓度不同，所以使带鱼发生变性的程度不同，当遇到高温时就容易产生爆裂。
除了一些容易被黑心处理得“三无产品”外，生活中的大多蔬菜是不具备危害人体的甲醛含量的，并且因为甲醛易溶于水的特性，注重蔬菜的清洁就能很好的避免甲醛的威胁。
总结：
随着国家对食品安全的越发重视，人们的饮食健康便越来越能达到保证，与其同时拒绝来历不明的食品也是对自己健康的负责，而来源安全的食品是也有保障的，不要因为网上的各种谣言而过分担忧。
（注：以上图片均来源于网络，如有侵权请联系删除。）
参考资料：
[1]《“这几种甲醛菜，菜贩子从来不吃”？专家辟谣》光明网，2022-05-11
[2] 《用胶带捆绑的蔬菜有毒，甲醛超标10倍？别被骗了》科普中国，2022-04-05
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