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豆腐和什么一起烧好吃又有营养(豆腐跟什么一起烧)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-20 11:20:31
导读

豆腐和它是绝配!铁含量丰富,比菠菜好吸收,女人要多吃!近日来,明显感到秋风干燥,在食用豆腐“补水润燥”时,也悄悄摸索出了豆腐的新吃法。豆腐的消化吸收率达95%以上,是老少皆宜的一个营养食材,价格便宜又十分的接地气,民间早就有了很多关于豆腐的吃法。像什么红烧豆腐、麻婆豆腐、拌豆腐、煎豆腐、酿豆腐的做法,都细数不过来。豆腐既可以单独成菜,也可以搭配其他的时令美味做出混搭的菜式,总之是百吃不腻的好食材。

豆腐和它是绝配!铁含量丰富,比菠菜好吸收,女人要多吃!

近日来,明显感到秋风干燥,在食用豆腐“补水润燥”时,也悄悄摸索出了豆腐的新吃法。豆腐的消化吸收率达95%以上,是老少皆宜的一个营养食材,价格便宜又十分的接地气,民间早就有了很多关于豆腐的吃法。像什么红烧豆腐、麻婆豆腐、拌豆腐、煎豆腐、酿豆腐的做法,都细数不过来。

豆腐既可以单独成菜,也可以搭配其他的时令美味做出混搭的菜式,总之是百吃不腻的好食材。今天给大家带来了一款关于豆腐的美食,这个豆腐美食可能很多人没吃过,那么喜欢吃豆腐的朋友可以看看是否值得收藏了。今天的这个豆腐做法,是搭配了一种小海鲜来做。

此海鲜如你所见,就是生蚝,也称牡蛎、海蛎、蛎蝗,反正各地有不同的叫法,你认着图片来辨别就可以了,相信很多网友都是不陌生了,毕竟夏天宵夜摊上除了小龙虾估计也就它最受欢迎了。

许多人吃过最多的应该就是碳烤的做法了,确实,炭烤生蚝在日本是非常流行的一个生蚝吃法,而在法国,生吃鲜蚝更是举国上下默认的最好吃法,不过到了我们中国,生蚝的做法不只有碳烤,不只有生吃,更有打汤蒸煮煎炸烧炖等花样吃法。

生蚝肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、多种维生素以及钙铁锌硒等矿物质成分,营养价值堪比牛奶,所以也被誉为“海上牛奶”。不过,从某些营养成分来讲,生蚝要胜过牛奶许多,例如生蚝中的钙含量,约是牛奶的1倍,生蚝中的铁含量,更是牛奶的21倍。

都说贝类的含铁量很高,而贝类中最好的补铁来源则要数生蚝、蛤蜊和贻贝了。对比含铁量高又不好吸收的菠菜,吃生蚝会是另一个补铁的好途径。不管孩子还是女人,要多吃。

进入九月,也是生蚝大量丰收的时候,此时的生蚝肉肥质地又细嫩,美味特别可口,是时候吆喝大家开开戒尝尝鲜了。

当然了,很多人会关心生蚝肉贵不贵,其实生蚝的价格真的还好,比鱼虾要便宜,海边城市几块钱就可以买到一斤生蚝肉了,内陆的话可能相对会贵一点,也看新鲜程度。

不过这么好的营养食材,此时又最为肥美鲜嫩,比吃鱼吃虾美味营养得多,就是贵一点也要舍得吃,下次遇到了可千万别手软,别错过这尝鲜的季节!

来看看我做的这道生蚝烧豆腐,总共花了不到10块钱,鲜美又下饭,炖一锅不够吃。

------生蚝烧豆腐------

【主料】

生蚝肉适量,嫩豆腐三块

【配料】

葱花,油盐,酱油,料酒,高汤/清水

【做法】

<步骤一>:生蚝肉放入清水中,加入少许盐和醋,浸泡一会儿去腥味(其实海边人吃生蚝肉不怎么讲究腥不腥的,反倒是腥了吃着才觉着鲜,更多的时候只用清水来洗生蚝肉,所以要不要加盐和醋其实看个人吧)

<步骤二>:嫩豆腐切成适中的小块,放入盐水中浸泡去豆腥

<步骤三>:小葱洗净,切末备用(今天改成了斜切的方式,葱花看起来更漂亮了)

<步骤四>:将生蚝肉过一两遍清水,洗净沥干备用(清洗大生蚝肉时不宜太用力,避免软糯糯的生蚝肉被洗破了,同时要注意检查生蚝中是否带有壳碎,有的话把壳碎渣都拣出来)

<步骤五>:炒锅加少许油烧热,下入生蚝肉、料酒和酱油炒香

<步骤六>:加入适量的高汤烧开(没有高汤的话用热水也可以)

<步骤七>:下入豆腐,中火烧煮至豆腐熟透(能入味即可不必软烂)

<步骤八>:起锅前再调入少许盐,撒上葱花点缀即可(汤汁适当留一点不必收得太紧,这样生蚝和豆腐可以浸润在汤汁中保持水嫩)

【食评】

南豆腐细嫩水润,生蚝肉肥美多汁,两者这么烧煮出来口感特搭,营养和味道完美结合,做法和用料也很家常,相信你看过一遍也会做了,喜欢别错过,赶紧试一下吧!

【贴士】

1、这个季节的生蚝肉都比较肥,但可能不是所有人都喜欢吃肥硕大颗的生蚝肉,那么做这个生蚝豆腐菜时,选用小颗的生蚝肉也是可以的,主要味道和营养棒棒。

2、关于生蚝的购买如果有条件又不嫌麻烦的话,可以购买带壳的鲜生蚝回家自己开,这样的生蚝吃着口感和味道是最棒的,同时因为少了人工撬壳的成本,买到的生蚝价格要便宜很多哦。

3、最后一个是关于豆腐的选择,豆腐有南豆腐北豆腐内脂豆腐,做这个生蚝豆腐建议用南豆腐,与生蚝肉的口感更为协调。

豆腐和这个一起烧,真是绝搭,鲜美又下饭,比吃鱼虾猪肉便宜又营养,你喜欢吃这个生蚝吗?来评论区分享你最爱的生蚝做法吧!

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创,欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持!谢绝不良自媒体抄袭和盗用,侵权必究!


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(文/小编)
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