一、青椒炒鸡蛋：
做法：1．把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2．锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
二、鱼香茄子：
原料：
茄子2条，肉丝少许．
姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖．
制法：
1．将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，
姜切末备用。把醋，糖，芡粉放入碗中，加水备用．注意：碗中先放糖，
再放醋．醋放到和糖一样平．
2．将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3．将姜，蒜，葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒，即可盛入盘中。
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