前一阵子，买了二斤冰糖，儿子挑食不爱吃饭，本来想再买些山楂，给他做山楂罐头，可去超市也没有山楂，网上搜一下，太贵也不知道质量怎么样，所以，果断放弃山楂罐头，那么问题来了，这么多的冰糖怎么办，后来一想，不如试着做一下鸡蛋拔丝吧？
因为之前没用过冰糖，也不知道效果怎么样，只打了一个鸡蛋，放上之前泡好的淀粉，充分的搅拌均匀，分两次倒入锅里，摊成两个鸡蛋饼，然后对扣到一起，用刀切成均匀的菱形块，再把切好的鸡蛋块放到剩下的鸡蛋液里，搅拌一下下，锅里放油，倒入鸡蛋块，炸至金黄，捞出备用。
锅里剩少许油，放半勺水，第一次用冰糖没有经验，糖给放多了，先熬糖，先是冰糖慢慢的化了，这个熬糖过程要比白糖慢，但是千万不要心急，等到熬成香油色，立即关火，倒入炸好的鸡蛋块。
这次做的缺点就是，糖太多了，优点是，很成功，吃起来还特别的脆，后来下面剩 的糖，儿子还抠
着吃哪。
答案就是冰糖拔丝，比白糖效果更好，但是一定要有耐心熬糖。
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