小鸡尖竟然是一道非常可口的食材。怎么做都好吃。今天采用干锅的手法来做这道菜，美味又好吃，喜欢的亲们不妨来试试看哦！这味道保证不会让你后悔。
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干锅小鸡尖
图文 |雨欣欣欣
小鸡尖一斤土豆一个红椒半个洋葱半个大葱半根姜二片色拉油二匙料酒半匙老干妈半匙黄豆酱一匙五香粉半匙孜然粉1/5匙花椒面少许生抽半匙老抽少许白芝麻1/5。匙
1. 买来的小鸡尖反复清洗。加清水，料酒，葱段，姜片煮熟。
2. 少许的盐。生抽腌制入味。腌半个小时左右。
3. 锅里放比平时略多一点的油。6成温时放入腌好的鸡尖。转小火慢慢炸。
4. 炸到两面金黄。开大火复炸30秒。
5. 炸好的鸡尖放进一个盘里冷却备用。
6. 把土豆切成自己喜爱的形状，也炸至两面黄捞出。
7. 锅里留少许的油。放入老干妈和黄豆酱炒出红油。放鸡尖均匀翻炒。
8. 放入炸好的土豆，切好的洋葱和红椒和葱段。放入生抽，老抽均匀翻炒。
9. 放入五香粉。孜然粉和花椒粉。再一次 翻炒均匀。
10. 把火关到最小。把里面的油慢慢的收干。
11. 起锅撒点白芝麻。美味可口。
小窍门：
炸鸡煎的时候一定要用小火慢慢炸， 炸出里面的水分，配菜可以根据自己的口味搭配，个人觉得莲藕和莴笋也是很不错的。
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~~ By 雨欣欣欣 ~~
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