易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

姜汁鸡怎么做才好吃(姜汁鸡的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-20 09:58:30
导读

制作:1、把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用。2、往锅里放香料菜油、豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克、郫县细豆瓣酱100克,炒2分钟后才加姜末300克和蒜末200克,炒至酥香时,加入鸡肉块,翻炒约5分钟后,掺入适量鲜汤烧开,随后转小火继续烧制。3、取陈醋、鸡粉、味精、白糖、生抽和水淀粉,调成碗芡待用。4、把鸡肉烧至熟透后,倒入

制作:

1、把土公鸡宰杀治净,取鸡肉1500克左右,剁成小块下到冷水锅里,小火煮10分钟除净血水后,捞出来待用。

2、往锅里放香料菜油、豆油各200毫升,烧热后下油豆瓣150克、郫县细豆瓣酱100克,炒2分钟后才加姜末300克和蒜末200克,炒至酥香时,加入鸡肉块,翻炒约5分钟后,掺入适量鲜汤烧开,随后转小火继续烧制。

3、取陈醋、鸡粉、味精、白糖、生抽和水淀粉,调成碗芡待用。

4、把鸡肉烧至熟透后,倒入碗芡搅匀,等放入葱段烧片刻,即可出锅装盘上桌。

操作要领:

1、底油的用量要大,这样炒出来才更香。

2、蒜末的用量应当稍少于姜末,这是因为不能让蒜香味抢了姜的风头。

3、醋的用量也要适可而止,成品应当以酸味弱于姜辣味为好。

由于姜汁鸡的油和汤水稍多,所以在吃完鸡肉后,客人还可以回锅加面条煮制,制作成味道浓郁的姜汁面条。

香料菜油:

净锅入菜油烧至四五成热时,加香叶、小茴香、豆蔻、八角、草果和姜块,浸炸20分钟过滤后,便得到香料菜油。

油豆瓣:

锅入菜油烧至三成热时,下粗豆瓣酱先炒,其间加入花椒粉、鸡粉、白糖、豆蔻粉、小茴香粉、桂皮粉、八角粉等一起炒,直至炒香而成。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文姜汁鸡怎么做才好吃(姜汁鸡的家常做法)链接:http://www.esxun.cn/news/468983.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3