一、20元的卤煮火烧成本？
卤煮火烧的主要食材是火烧、猪大肠、肺头、五花肉、炸豆腐，都属于比较便宜的食材，所以制作成本并不高。20元的卤煮火烧成本在10元以下，利润在50％——60％之间。而且，卤煮火烧的制作技术并不复杂，略加学习并积累经验，都可以做的很好。与售价相比，卤煮火烧利润较大，因此卤煮火烧生意前景还是可以的。
二、一碗卤煮火烧热量多少卡？
卤煮火烧每百克热量为390大卡。
用料
猪肺 半个，肥肠 250克，豆腐 1块
面粉 100克，韭菜花 10克，酱豆腐 1块
蒜 1头，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蚝油 1勺
花椒大料 若干
卤煮火烧的做法步骤
步骤 1
豆腐切片，在油锅中炸。
步骤 2
炸制两面金黄定型备用。
步骤 3
盆中加面粉。
步骤 4
加少量的水，面要和的硬一些。
步骤 5
揉成面团醒发。
步骤 6
用饼铛烙成死面饼。
步骤 7
成熟后备用。
步骤 8
炸豆腐切条，饼切菱形块备用。
步骤 9
卤好的肺头和肥肠切片。
步骤 10
油热加姜片和一粒八角。
步骤 11
炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替。
步骤 12
加入肥肠和肺炖煮。
步骤 13
蒜切碎加盐和水兑成蒜汁。
步骤 14
炖肉汤开去浮沫。
步骤 15
加入炸豆腐和火烧炖一会儿。
步骤 16
盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花。
三、卤煮火烧的火烧是什么？
答，卤煮火烧的火烧是白吉馍的发面饼。卤煮火烧是有名的小吃，门框胡同的卤煮火烧最有名，这是老北京的吃食，猪
