一、锡纸烤羊腿腌制最好方法？
羊腿上扎小眼儿，用辣椒盐和胡椒面，再加一些孜然和烧烤料腌制一晚。
二、烤羊腿怎么腌制烤出来嫩？
羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。
光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，放入烤箱内，中火先烤35分钟，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。
三、羊腿肉烤串腌制方法？
1.羊腿用刀划几刀这样好入味，清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。
2.浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份，放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。
3.圆葱和姜洗净切好备用。
4.调味料均匀的涂抹在羊腿上，将切好的圆葱和姜摆入羊腿中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味
5.煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制
6.烤箱上下火180度预热20分钟后，将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上，开始烤羊腿上下火200度烤35分钟。
8.土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干。
8.金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用。
9.香菇去根洗净沥干水份备用
10.羊腿烤至半熟取出刷上一层油，再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟。
11.烧烤的调味料是买成品已经调制好的。
12.将准备好的时蔬放入烤盘中，刷上油均匀的撒上烧烤料备用。
13.羊腿烤至熟时取出涂上一层油，再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用。
14.香浓味美的烤羊腿和时蔬摆入盘中在撒上一些烧烤料就可以美美的享受了。
15.这次羊腿烤制的非常成功，无论是颜值还是口感都是一级棒。
16.好吃的羊腿一定要有美景来搭配。
17.烤羊腿这道美味绝对是宴客必备的拿手菜呢。
18.羊腿这样吃真是好吃到没朋友噢！
四、延边碳烤锡纸明太鱼怎么腌制？
烤明太鱼干原料：干明太鱼、葱、芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油。做法：
1、明太鱼干用水泡软，然后将鱼肉切段。
2、鱼皮上打花刀，打花刀时不要太深。
3、香油酱材料混合在一起制作成香油酱，然后将其涂在鱼块上。
4、将鱼干置于铁架子上稍微烤一下。
5、把烤鱼料材料混合在一起制作成酱料，将其涂在已经烤的鱼块上。
6、继续将鱼干放在铁架子上烤，涂料、烧烤如此反复进行两三次。
7、烤好的鱼上面撒上香葱末和芝麻即可。
五、怎么腌制羊腿？
1、腌制羊腿肉时，首先将羊腿肉洗净，然后再用竹签在羊腿肉上扎一些小孔，这样才能让腌料将羊腿肉腌制透彻腌制透彻；
2、然后加入蔬菜料和调料开始腌制羊腿肉，首先盆里加入大葱、姜、蒜、盐，然后加入料酒，把羊腿肉放入盆内，一定要全部浸入水中，这样才能更好入味，去除膻味。然后拌匀，最好用重物在上面压住，再腌制2小时；
3、腌制好羊腿肉后，需要制作酱料，浇着酱料吃更好吃。分别放入生抽、海鲜酱、味精、耗油等调料，再加入麦芽糖，麦芽糖要用热水化开，将腌好的羊腿肉用抹布擦干去除水分，然后将调配好的酱料浇入羊腿肉中，再腌制1小时，羊腿肉就腌制好了。
六、羊腿怎么腌制？
食材准备：羊腿1只、食盐1小勺、葱葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、橄榄油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。
方法步骤
1、先将羊腿洗干净，用厨房纸吸去水分，用刀在羊腿上划上几条口子，这样让调料更入味。
2、加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，接着放在冰箱里腌上24个小时，中间要翻动并按摩两次。
3、把羊腿放进锅中，加水要没过羊腿，大火煮开，改小火煮一直到汤汁收干。
4、取出羊腿，放到铺好锡纸的烤盘上，两面涂上一层橄榄油，放入200度预热好的烤箱烤10分钟后取出。
七、羊腿怎么烤？
1、将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2、两面均匀地撒上盐和孜然粉。
3、轻轻揉一下，让盐和孜然粉揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。
4、封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。
5、取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。
7、入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。
8、将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。
9、45分钟后烤盘取出。
10、将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。
11、45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁。
12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。
八、烤羊腿用锡纸好还是电烤好？
用锡纸好。
用锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀，烤肉中的水分因为被包裹也不容易流失，这两点使得烤肉味道更加好，并且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。包裹锡纸，防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，方便后期清洗。
九、炭烤生羊腿具体腌制的方法？
· 将羊腿开刀
2· 以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制
3· 用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天
4· 取出用清水把腌料冲洗干净
5· 放入烤炉用200度的火烤两小时
6· 烤至金黄，拿出
7· 刷红油，撒入少量的孜然五香辣椒面，葱花，白芝麻粒
8· 还可以开刀
十、怎么腌制腊羊腿？
1.
首先将羊腿肉洗净,用竹签在羊腿肉上扎小孔;
2.
盆里加入大葱、姜、蒜、盐,然后加入料酒,把羊腿肉放入盆内,将羊腿肉和佐料拌匀,拌匀后,用重物压住盆,腌制2小时;
3.
制作酱料,放入调料,把羊腿肉上的水分擦掉,浇上调好的酱料,再腌制一小时即可食用
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
