一、酱排骨的家常做法好吃又简单?
酱排骨是一道非常受欢迎的中式家常菜,它的做法简单而且美味。下面是一种简单的家常做法供您参考:
所需材料:
1. 排骨500克
2. 葱段2根
3. 姜片5片
4. 大蒜5瓣
5. 料酒2汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 糖1汤匙
9. 盐适量
10. 生姜粉适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤:
1. 将排骨洗净,切成小段备用。
2. 锅中放入适量水,放入排骨煮5分钟,捞出后用水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油,放入蒜蓉、姜片、葱段爆香。
4. 加入排骨翻炒均匀。
5. 加入料酒炒匀,使排骨入味。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐、生姜粉炒匀。
7. 加入适量水,水量略高于排骨。
8. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
9. 水快煮干时,加入适量淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
10. 关火,出锅前再翻炒均匀。
这样,美味的酱排骨就做好了,可以搭配米饭或面食一起食用。希望您喜欢这道简单又美味的家常菜!
二、酱怎么做好吃又简单做法?
材料:洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒、蚝油、鸡精、清水、水淀粉、白糖、食用油30g。
操作/步骤:
1.洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。起锅烧油,下入姜末、蒜末和洋葱末,开中小火,煸炒出香味。
2.锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。
3.炒匀后,加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化,加入清水,小火慢熬制5分钟,煮至沸腾。
4.临出锅前,淋入适量水淀粉勾芡,加入白糖提鲜即可。
三、最正宗酱香排骨的做法,怎么做酱香排骨好吃?
准备食材:排骨,生姜,食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋,料酒,白芝麻。
做法:
第一步就是浸泡:我们先把买回排骨放到一个盆子里,先清清几次,再重新加水放入一些食用盐和料酒浸泡,食用盐能起来清除排骨上面的血和脏东西,浸泡1到2个小时,把骨头里的血水泡出来,中间可以换一次水。浸过的排骨不仅更干净,而且血水都泡出不会腥。
第二步焯水:一般都是用冷水下锅,逐渐的加热,这样肉里边的脏东西才会出来。等水开后将出现的白沫弃去,水开后适当拿筷子搅拌一下排骨,让排骨每个部位都接触到热水,使排骨中明显的鲜血焯去,水开三分钟后关火,捞出排骨之后要用热水洗干净再进行下一步。
第三步:排骨焯水后沥干水分。锅内加油,加糖,炒成焦糖色,下排骨上糖色,尽量让每块排骨都炒匀。加料酒去腥 ,加老抽,生抽少话。准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g)一起加入锅中。肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。如果用高压锅,开锅后,大火收汤,根据情况加入适量盐就可以了。
四、红烧排骨怎么做,好吃又简单的排骨做法?
材料:排骨,姜片,酱油,咭汁
做法
1.将排骨洗净过开水,去泡沫.
2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.
3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.
五、炖排骨怎么做好吃,简单做法清炖?
材料
焖烧锅1只,排骨600公克,药炖排骨药包1包,姜片30公克,水2000㏄,盐2茶匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙
做法
1.将排骨洗净剁小块状,放入滚沸水中氽烫后,捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。
2.将市售药炖排骨药包及姜片加入作法1的内锅中,加入水和姜片并盖上锅盖以大火煮至滚沸后,改以小火煮约10分钟后熄火。
3.将作法2的内锅放入焖烧锅的锅中,盖上盖子,焖约1小时即可取出,起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。
六、炖排骨怎么做好吃又简单,做法?
用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。目的是为了去除血水。
2、锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水,并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅,再加入三大勺老抽,两勺生抽,白糖适量,料酒适量。
6、食材都加好后,盖上锅盖大火催开。
7、催开后,改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨,感觉能扎肉了,肉质松软了,就可以依个人口感加盐了。加盐后,再小火炖20-30分钟,使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿,一锅香喷喷的排骨就炖好了!
七、排骨汤怎么做好吃简单做法?
主料:500g排骨。
辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。
3、往锅里倒入足量的开水,水再次沸腾之后转小火煮一段时间,最后关火装盘就可以了
八、排骨汤怎么做好吃,简单做法?
步骤/方式1
准备排骨、番茄、玉米、香菇、葱段
步骤/方式2
锅中加水倒入排骨,放姜片、葱段和料酒焯水
步骤/方式3
锅中加油炒香蒜瓣
步骤/方式4
倒入番茄块炒出汁水
步骤/方式5
倒入排骨翻炒
步骤/方式6
加入开水闷煮半小时
步骤/方式7
倒入玉米和香菇转小火继续焖煮20分钟
步骤/方式8
简单又好吃的茄汁玉米排骨汤就做好啦!
九、排骨酱焖排骨最好吃的做法?
1.
准备好所有食材。300g排骨是冰箱冷冻的,需要提前拿出来解冻
2.
解冻后的排骨焯水沥干
3.
锅内放油400g,热一点放15g冰糖炒糖色
4.
把焯好水的排骨放入炒锅,让排骨均匀粘满糖浆
5.
放入15g香葱伴侣10g豆瓣酱,炒一下
6.
把排骨移入砂锅,放酱油5g,葱10g姜10g,料酒10g,加50g热水。盖盖子水开以后小火煲1个小时至酥烂。出锅前十分钟放5g盐
7.
煲好的样子,软烂香酥
8.
放5g小葱花,10g芝麻,5g小米辣
9.
排骨酱焖排骨完成
十、酱排骨怎么做才好吃?
[所需材料]排骨,食盐,清水,绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,酱油,白糖。
[烹饪过程]将排骨先斩成小块,用硝末,食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出,放入锅内,加清水烧沸后,捞出洗净,将锅洗净,用竹箅垫底,将排骨和方肉放入,加绍酒,葱,姜,茴香,桂皮,清水造量,用大火烧沸后再加酱油,白糖,用中小火焖烧一小时,至排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即成,食用时取出改刀装盘,浇上卤汁。[备注]浓油赤酱,肉质酥烂脱骨,汁浓味鲜,咸中带甜,香气浓郁。
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